Buen Provecho

Desayuno con French Toast

2012-02-10T09:06:00.000-08:00

Desayuno con French Toast

Ingredientes:

.Pan Italiano O frances de acuedo a tu gusto

.I huevo

.Leche

Cortas en Pan en Slices ,Bates un huevo y le agregas 4 cucharadas de leche .

En un sarten le agragas un poquito de aceite .

En un bold bates el huevo y le agregas las cucharadas de leche y sumerges las slices en ellas

Los colocas en el sarten ya caliente a medio fuego

Cuando ves que ya estan dorados por los dos lados ,ya sabes que estan listo.

Yo lo acompano con una ensalada de Tomate y lechuga

Jamon y Queso

Puedes agregar lo que q te guste y listo

P.S: Ah no olvides tu buen Café con leche!!

Carne Mechada.

2012-02-04T19:33:00.000-08:00

Ingredientes

1 kilo de falda o lagarto de reina, de res
Aceite de maíz
1 cucharada de salsa inglesa
2 dientes de ajo machacados
Sal y Pimienta negra al gusto
1/4 de cucharadita de comino molido
2 tazas de cebolla picadita y 1 cebolla finamente picada
1/2 taza de pimentón rojo picadito
2 tazas de tomate picadito, sin piel y sin semillas

Preparación

Limpie la carne y con un cuchillo ábrala haciéndole cortes sucesivos hasta ponerla de unos dos centímetros de espesor y reserve.

Prepare un adobo mezclando una cucharada de aceite, salsa inglesa, la cebolla rayada, el ajo, la sal, pimienta y el comino; con esa mezcla se frota bien la carne. Se deja marinar por una media hora.

Pasado este tiempo se lleva a coccion por casi una hora o si tienes una holla de presion Mejor todavia la carne se cocina mas rapida.

Pon la carne a cocer en suficiente agua, agrega media cebolla, y un poquito de sal. Separa el agua, no la botes.
Cuando ha transcurrido como 45 minutos, saca la carne y dejala enfriar un poco para que puedas desmecharla con tus dedos.
Desmechala, bien finito.

En una sarten grande, pones aceite en cantidad razonable ( como 1/3 de taza) y fries los ajos, cebolla, , pimenton, , excepto los tomates. cuando todo eso huela rico pones la carne mechada y fries un ratico mas. Luego pones los tomates y fries otro ratico. Ahora agregas el cubito desmenuzado, y como dos tazas de agua. deja cocinar. Lo retiras del fuego cuando la carne tenga la consistencia que te guste. A mi me gusta con bastante salsa para cubrir el arroz, asi que lo retiro del fuego cuando aun chorrea un poco de liquido espeso. Tienes que corregir la sal de vez en cuando y al final cuando ya casi esta lista, le das el punto final. Preparate un arroz y buen provecho.

Pasta con Tocineta y Guisantes Verdes

2012-02-03T14:20:00.000-08:00

Ingredientes:

1/2 lb. de pasta (su favorita) Yo lo hice con Penne

6 rebanadas de tocineta regular cortadas en tiras

1 taza de guisantes verdes pre-cocidos

1/2 cebolla roja cortada en cuadritos

½ Pimento rojo cortado en cuadritos

1 taza de crema de leche

Sal y pimienta a gusto

Aceite de oliva a gusto

Procedimiento:

· Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal por aproximadamente 15 minutos.

· En una sarten caliente sofreir la tocineta hasta estar doradita luego agregue la cebolla, Pimento y guisantes, sofria por 4 minutos y, reduzca el mismo a la mitad y luego agregue la crema.

· Hierva la salsa a fuego mediano por 2 minutos y agregue la pasta, y ajuste consistencia con el agua de la pasta de ser necesario.

· Sazone con sal y pimienta.

Arroz Con Pollo

2011-08-11T13:14:00.000-07:00

Arroz con pollo un plato muy tipico en mi cultura latina, donde puedes apreciar el pollo con las diversidad de vegetales,yo pienso que cada quien lo prepara a su manera, la manera como lo hago es sofriendo las presas enteras de pollo con el aliño y las verduras, luego agrego un poco vino blanco, el caldo y el arroz; me gusta este método porque al cocinar todo junto los sabores se concentran más
Ingredientes:
3 libras de pollo, las presas de su preferencia
1 cucharada de achiote en polvo
1 cucharada de comino molido
3dientes de ajo, machacados
2 a 3 cucharadas de aceite o mantequilla
1 pimiento verde,o rojo cuestino de gusto cortado en dados
1 taza vino blanco
1 a 1 ½ taza de agua o caldo de pollo
2 tazas de arroz sin cocer
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
1 taza de alverjas o guisantes, frescos o congelados
3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:

Para preparar el aliño mezcle el ajo machacado, el achiote, el comino,, la sal y pimienta.
Frote las presas de pollo con el aliño.
Caliente el aceite o la mantequilla a temperatura media en un sartén hondo y de buen tamaño, añada las presas de pollo (con la piel hacia abajo) y cocine hasta que las presas queden doradas por ambos lados.
Agregue la cebolla, el pimiento y mezcle bien y cocine por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Añada 1 taza vino blanco, cocine durante 20 a 25 minutos a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad, revuelva con frecuencia.
Añada el caldo de pollo o el agua, el arroz, las alverjas y la zanahorias, mezcle bien.
Tape y cocine a temperatura media durante 20 minutos.
Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno pero firme.

Pasta Salad

2011-07-25T11:40:00.000-07:00

Cocina la pasta espiral acorde a la instrucciones del paquete despues de cocinar la pasta la trenas y les colocas los ingredientes yo coloque Tomate cherry,Palmitos,Aguagate pimento rojo y Olivas negras le agregas Sal y pimienta y aceite de oliva para darle su toque de sabor italiano y listo para servir

Ensalada de Lechuga con Camarones.

2011-06-27T10:41:00.000-07:00

Bueno como supuestamente ha llegado el Verano aqui hoy decidi hacer una Ensalada con Marisco esta sencilla y ligera para estos dia de algo de Calor
Ingredientes
1 lechuga
12 Camarones Cocidos
1 Aguacate
1 Tomate
Opcional Aceitunas negras
Dressing algo sencillo
Sal
Pimienta y
Aceite de Oliva.

Lavas la lechuga mientras cocinas los camarones aproximadamente 10 mins vas cortando el tomate y el aguacate en rodajas,cuando los camarones esten listo, lo sumerges en un poco de agua fria y listo par agregarlos a el resto de los demas ingredientes,ya lsito tu dressing le echas a tu ensalada ya de lista de comer. Yo le he agregado mis Aceitunas negras que son una delicia para mi,

pero como dije es opcional

Linguini con Camarones y VIEIRAS

2011-06-22T17:50:00.000-07:00

Es una super y ligera receta de preparar no require mucho tiempo,es una de mis favoritas
Linguini con Camarones y VIEIRAS
1 lb. de linguinis
agua abundante, 1 cda. de sal, 3 cdas. de aceite de oliva
1 lb. de camarones limpios, grandes, enjuagados y sin cocinar
1 lb de Vieiras
Una rodajitas de Pimeton Rojos
1/2 tz. de vino blanco
sal y pimienta

1. Poner a hervir el agua con sal y 1 cda. de aceite de oliva para los linguinis.
2. Añadir linguinis al agua hirviendo. Velar bien para que no se pasen, deben cocinarse alrededor de 10 min. que queden “al dente”.
En una sarten colocas los Camarones ,las Vieiras y el pimeton rojo ,le colocas aceite de oliva y un poquito de mantequilla comienzas a sofrierlos
hasta que los camarones esten rosaditos. No cocinar mucho, se ponen duros y no son sabrosos. Echarle el vino blanco y dejar que evapore. Sasonar con sal y pimienta y apagar el fuego
Escurrir los linguinis bien. Volver a la olla y echarle 2 cdas. aceite de oliva. Servir en platos de pasta, con los camarones encima,las Vieiras y listo.
Adicional yo le coloco Olivas negras es a mi gusto

Arroz Chino Frito

2011-06-22T09:23:00.000-07:00

Receta Arroz chino frito:

1-En una sarten calientas el aceite un poco, incorporaslos frijolitos chinos el Cebollin el pollo,Jamon o camarones es a tu eleccion
Ingredientes de la receta:
2 cucharadas de aceite
2 huevos hechos para omellete picados en tiras delgadas
1/4 kg. de jamon picado.
2 tiras de tocino
Camarones o carne pollo cocido y frio picado en trocitos
1 taza de arroz cocido de un dia anterior
Salsa soya al gusto
2 cebollines picados finamente

Receta Arroz chino frito:

1-En una sarten calientas el aceite un poco, incorporas el pollo, jamón, huevo y cebollin.

2-Doras un poco,luego incorporas el arróz cocido y fries un rato lo revuelves y le agregas la salsa soya hasta que oscuresca y quede listo.

Pollo al Horno y Ensalada

2011-06-11T19:36:00.000-07:00

Ingredientes
aceite de oliva
sal
pimienta
orégano

1: Comprar el pollo entero. Revisar que el pollo está limpio (papelitos, plásticos, etc..) y echar un vistazo en el interior para comprobar que está limpio.
untar por fuera con aceite de oliva y extenderlo con las manos por todo el pollo. Agregar pimienta y sal; y un poco de orégano (opcional).
Introducir en el horno 350 y dejarlo aprox. 1 hora dependiendo del tamaño del pollo. Puedes ver Tiempo de horno según peso.
Comprobar si el pollo está bien asado meter un pincho debajo del muslo y comprobar que el jugo es transparente.

Spaghetti and Meatballs

2011-06-10T16:41:00.000-07:00

I know It’s been a long time between my posts here and there. Between my work and life in general, It hasn’t been a lot of time for much blogging.It's good to know that always you can return whenever you ready. My apologies to Everybody.Thank you so much for stop by!

Ingredients
Sauce

2 Tbsp extra virgin olive oil
3 cloves chopped garlic
2 28-oz cans Italian plum tomatoes
¼ cup chopped fresh Italian parsley
¼ cup chopped fresh basil
3 Tbsp tomato paste concentrate in tube
Salt to taste (about 1 teaspoon)
¼ cup red wine.

Meatballs

1 lb ground beef (at least 16% fat)
½ lb fresh bulk Italian style pork sausage
2 tablespoons finely chopped basil
2 tablespoons finely chopped fresh Italian parsley
2 teaspoons sea salt
2 teaspoons fresh ground black pepper
1 Tbsp olive oil
Red wine.

Spaghetti

1 1/2 lbs dry 100% semolina spaghetti, thin spaghetti, or bucatini
Method
1 Prepare the sauce. Heat olive oil in 4-5 quart pot on medium-high heat. Add onions and cook for 2 minutes. Add garlic and cook for 1 minute.
Add canned tomatoes, stir together. Add basil and parsley, stir tomatoes with a potato masher until sauce starts to thicken about 5 minutes over medium high heat.
Reduce heat and simmer while preparing meat balls, stirring occasionally.

2 Prepare the meatballs. Mix by hand in a large bowl beef, Italian sausage, basil, parsley,

herbed salt, and pepper until well mixed. Use small melon baller, or teaspoons to form 1-inch round meat balls. Roll and compress into tight balls.

3 Heat frying pan on high heat. Add olive oil. Sear and brown meat balls on all sides. About 2-3 minutes. Depending on pan size you may need to brown two batches of the meatballs. Do not crowd the pan by stacking the meatballs. Cook in a single layer. Do not over-cook. As meatballs are finishing, add a little bit of red wine to de-glaze pan.

4 Add ¼ cup red wine to the sauce.

Add salt to taste. Add meatballs, gently stir. Simmer sauce and meatballs for 30-45 minutes, stirring occasionally.

5 While the sauce is simmering, bring a large pot with 4 quarts of water in it to a boil. Once the water is boiling, add 1 Tbsp of salt. When the water returns to a boil add the pasta to the pot. Leave the pot uncovered while you cook the pasta on high heat with a vigorous boil. Put a timer on for 8-10 minutes, or whatever your pasta package directions say is appropriate for al dente (cooked but still a little firm). Drain.

To serve, place thin layer of sauce on plate, add pasta, add sauce and meatballs, sprinkle with grated parmesan-romano cheese.

Serves 6.

Huevos Sancochados O Duros.

2011-03-08T14:01:00.000-08:00

Ingredientes
6 huevos Cocinados.
1\4 taza de Mayonesa.
1stp de Mustaza.
1\4 de Salt
Pimienta .

Cortar los huevos por la mitad y lo amarillo del huevo lo separas en un Bold le vas agregando la Mayonesa,Mostaza,Sal y la Pimiemta con un ternedor mesclas todos los ingredientes y con una Cucharita lo integras al huevo.Le rocias un poco de Pimienta y listo para comer.
Yo le acompanado con unas Rodajas de Pimentones rojos y Listo

Tartaleta de Chili

2011-03-06T18:02:00.000-08:00

Hot & Spicy Chili Ingredients

• 12 oz tomato paste

• 16 oz tomato sauce

• 3 24oz cans red kidney beans (drained)

• 6 Tablespoons garlic powder

• 3 Tablespoons onion powder

• 2 Tablespoons ground cumin

• 2 Tablespoons parsley

• 2 Teaspoons oregano

• 1/2 Teaspoon salt

• 1/2 Teaspoon ground black pepper

• 1 Tablespoon chipotle powder

• 1 Teaspoon habenero chile powder

• 1 medium onion, chopped

• 4 whole red habeneros (deveined, deseeded and chopped)

• 6 jalepenos (deveined, deseeded and chopped)

• 2 New Mexican chiles (deveined, deseeded and chopped)

• 1/2 pound elbow macaroni

• 1 pound steak of choice

• 1 pound ground beef

• 1 pound ground pork

• 6 oz beer (1/2 can)

Hot & Spicy Chili Recipe Directions

Saute the onion in a small amount of olive oil in a large pot until translucent. Bring to a simmer the tomato paste, tomato sauce, kidney beans, garlic powder, onion powder, cumin, chili powder, parsley, oregano, salt and pepper, chipotle powder, habenero powder, habeneros, jalapenos, New Mexican chiles, and dry pasta. while this is simmering, grill steak and brown beef and pork in a large skillet. Drain the meat, and season with salt and pepper. Cut steak into very small pieces and add steak, beef and pork to sauce along with beer. Cook for 30 minutes. Serve with grated cheese and chopped onions.

Roast Beef

2010-12-12T11:49:00.000-08:00

Roast Beef Recipe

A Sunday roast has to be one of the easiest meals to prepare. Use either prime rib or top sirloin premium oven roast for this roast beef recipe. I like to serve garlic mashed potatoe and Salad,a nice bottle of red wine (Cabernet Sauvignon) is perfect for this type of meal.

Ingredients

5 lb (2.5 kg) Beef Prime Rib or Top Sirloin Premium Oven Roast

4 cloves garlic

1/4 cup grainy Dijon mustard

3 tbsp chopped fresh thyme

2 tbsp chopped fresh rosemary

2 tbsp Olive oil

sea salt

freshly ground pepper

Directions

Thinly slice the garlic cloves. With the tip of a knife, cut slits all over the roast beef and insert the garlic slices. Combine the thyme, rosemary, oil, pepper, and a pinch of sea salt in a mortar and pestle. Pound away until the mixtures starts to get pulpy. Throw this into a small bowl and mix with the mustard. If you like a lot of garlic then you can combine some chopped garlic to the mixture as well. Rub the mixture all over the roast.

Place the roast beef, fat side down on a rack in the roasting pan. . Preheat your oven to 325°F and cook the roast for about 2 hours

Transfer the roast to a cutting board. Tent with foil (shiny side down) and let stand for 10–15 minutes before cutting. Reserve juices for a pan gravy recipe.

10 minutes prep

2 hours cooking

Serves 10

Hallacas Venezolanas Por "la Cocina de Misia Pepita".

2010-12-11T16:08:00.000-08:00

Gracias al Taller de "LA COCINA DE MISIA PEPITA" Donde Aprendi otras de mis Tradiciones Venezolanas
Para mayor Inf talleres de Cocina Venezolana e internacional Por Lourdes Lameda Ledezma.

sandwichsalad@hotmail.com

Caracas Venezuela..

GUISO:

COCHINO

PULPA NEGRA (CARNE PARA GUISAR)

AJO

AJO PORRO

CEBOLLIN

PIMENTONES

AJI DULCE

CEBOLLA

ALCAPARRA

VINO

COMINO

SAL

ACEITUNAS RELLENAS

PASAS

PIMENTON

GALLINA

CEBOLLA

PASITAS

MASA

CALDO DE GALLINA

(CON LOS ALIÑOS)

HARINA PAN

MOSTAZA

VINO

COMINO

ONOTO

ACEITE

SAL

MODO DE PREPARACION

SE SOFRIE LA CARNE DE RES CON SUFICIENTES DIENTES DE AJO MACHACADOS, CUANDO ESTE SOFRITA LA CARNE, SE AGREGAN TODOS LOS INGREDIENTES PREVIAMENTE PICADITOS

DE INMEDIATO SE VA AÑADIENDO POCO A POCO EL VINO Y SE VA REVOLVIENDO Y SE DEJA HERVIR EN FUEGO MEDIO, CUANDO LA CARNE ESTE COMENZANDO A ABLANDARSE, SE AGREGA EL COCHINO PREVIAMENTE PICADO LA SAL Y SE SIGUE AGREGANDO EL VINO, REVOLVIENDO CON FRECUENCIA, CUANDO YA EL GUISO ESTE ESPESO SE APAGA, AL ENFRIARSE SE PRUEBA PARA VERIFICAR LA SAL, SE DEJA EN REPOSO O "EN EL SERENO" DURANTE TODA LO NOCHE, AL SIGUIENTE DIA, SI SE VA A TARDAR EN ARMAR LA HALLACA, EL GUISO SE REFRIGERA

MASA

SE PONE A HERVIR LA GALLINA CON: SUFICIENTE AJO Y CEBOLLA, UN POCO DE AJI DULCE, PIMENTON, CEBOLLIN, AJO PORRO, SAL AL GUSTO, CUANDO LA GALLINA ESTE BLANDA SE APAGA Y ESE CALDO SE LICUA SE LE AGREGA LA PIZCA DE COMINO Y LA CUCHARADITA DE MOSTAZA Y ESTE SERA EL CALDO DE LA MASA.

SE SOFRIE EN SUFICIENTE ACEITE EL ONOTO.

EN ESE CALDO SE AGREGA POCO A POCO LA HARINA DE MAIZ, MIENTRAS SE AMASA SE VA AÑADIENDO EL ACEITE PINTADO, SE AMASA HASTA QUE QUEDE SUAVE Y COLORIDA

SE COLOCA LA HOJA POR EL LADO LISO,(LA VENA VA HACIA ABAJO) SE ACEITA Y SE EXTIENDE LA MASA HASTA FORMAR EL CIRCULO, NI MUY GRUESA NI MUY DELGADA, SE COLOCA LA CUCHARADA GRANDE DE GUISO , SE COLOCA UN ARO DE CEBOLLA, 2 O 3 ACEITUNAS RELLENAS, PASAS AL GUSTO, UNA MECHA DE GALLINA, UNA TIRA DE PIMENTON ROJO. SE CIERRA LA HOJA, SE HIERVE POR 40 MINUTOS APROX.

Las Hojas de las Hallacas las consiquen en una Tienda latina

Anillos de Calamares con Champiñones

2010-10-15T14:43:00.000-07:00

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de calamares, Un Pimenton rojo, un cuarto de kilo de champiñones, un vasito de vino blanco, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean en una sartén con dos cucharaditas de mantequilla y aceite, En la misma sartén se saltea el ajo picado,el pimento rojo , cuando comienza a transparentar se añaden los champiñones; se cocinan hasta que los champiñones ablanden, se agrega el vino y se cocina un cuarto de hora.

Se incorporan el perejil, sal y pimienta, Listo para comer.

Red Velvet Cake

2010-10-02T18:23:00.000-07:00

2 1/2 cups (250 grams) sifted cake flour
1/2 teaspoon salt
2 tablespoons (15 grams) regular or Dutch-processed cocoa powder
1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature
1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar
2 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
1 cup (240 ml) buttermilk
2 tablespoons liquid red food coloring
1 teaspoon white distilled vinegar
1 teaspoon baking soda
Cream Cheese Frosting:
1 - 8 ounce (227 grams) cream cheese, room temperature
1 - 8 ounce (227 grams) tub of Mascarpone cheese, room temperature
1 teaspoon pure vanilla extract
1 cup (115 grams) confectioners' (icing or powdered) sugar, sifted
1 1/2 (360 ml) cups heavy whipping cream

Red Velvet Cake: Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C) and place rack in center of oven. Butter two - 9 inch (23 cm) round cake pans and line the bottoms of the pans with parchment paper. Set aside.
In a mixing bowl sift together the flour, salt, and cocoa powder. Set aside.
In bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until soft (about 1-2 minutes). Add the sugar and beat until light and fluffy (about 2-3 minutes). Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.
In a measuring cup whisk the buttermilk with the red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk to the butter mixture, in three additions, beginning and ending with the flour.
In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter.
Working quickly, divide the batter evenly between the two prepared pans and smooth the tops with an offset spatula or the back of a spoon. Bake in the preheated oven for approximately 25 - 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean. Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes. Place a wire rack on top of the cake pan and invert, lifting off the pan. Once the cakes have completely cooled, wrap in plastic and place the cake layers in the refrigerator for at least an hour (or overnight). (This is done to make filling and frosting the cakes easier.)
Cream Cheese Frosting: In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the cream cheese and mascarpone cheese until smooth. Add the vanilla and confectioners sugar and beat until smooth. Using the whisk attachment, gradually add the heavy cream and whip until the frosting is thick enough to spread. Add more sugar or cream as needed to get the right consistency.
Assemble: With a serrated knife, cut each cake layer in half, horizontally. You will now have four cake layers. Place one of the cake layers, top of the cake facing down, onto your serving platter. Spread the cake layer with a layer of frosting. Place another layer of cake on top of the frosting and continue to frost and stack the cake layers. Frost the top and sides of the cake. Can garnish the cake with sweetened or unsweetened coconut.

Pasta with Garlic, Olive Oil, and Fresh Tomatoes,

2010-09-06T15:43:00.000-07:00

Ingredients
Serves 4
• Coarse salt and ground pepper
• 12 ounces spaghetti
• 3 tablespoons olive oil
• 6 garlic cloves, slivered
• 6 plum tomatoes, diced
Directions
1. In a large pot of boiling salted water, cook spaghetti until al dente, according to package instructions; drain. Rinse with cool water.
2. Wipe pasta pot dry; heat remaining 2 tablespoons oil over medium-high heat. Add garlic; cook, stirring, until soft, about 1 minute. Add tomatoes, 2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoon pepper; cook, stirring occasionally, until tomatoes are saucy, 2 to 3 minutes.
3. Return remaining pasta to pot; cook, tossing occasionally, until heated through, 1 to 2 minutes.

CHOCOLATE FUDGE CAKE WITH Peanut butter

2010-09-04T18:50:00.000-07:00

For the cake
•2 2/3 c all-purpose flour
•1 1/2 c sugar
•1 c packed light brown sugar
•1/2 c unsweetened nonalkalized cocoa powder
•2 t baking powder
•1 t baking soda
•1/2 t salt
•3 large eggs
•2/3 c sour cream
•1 T vanilla extract
•1 1/2 sticks unsalted butter, melted and cooled
•1/2 c corn oil (I used canola. We survived.)

For the fudge frosting
•6 oz unsweetened chocolate (if you don't like intense dark chocolate you might want to use semi- or bittersweet chocolate)
•2 sticks unsalted butter, softened
•2 c confectioners' sugar, sifted
•1 T vanilla extract
For the filling
•1 stick unsalted butter, at room temperature
•½ c creamy peanut butter, preferably Skippy
•1 2/3 c confectioners' sugar
The cake
In a large bowl, sift the flour, sugars, cocoa, baking powder & soda, and salt. Whisk the ingredients together until well mixed. Smack the bowl on the backside and tell it how pretty it looks. Then feel ashamed.

In a medium bowl, whisk the eggs, sour cream, and vanilla until well blended.
Pull out the electric mixer and slap on the paddle attachment or beaters. On low speed, mix together the oil and butter. Add the dry ingredients all at once and mix on low for 1 minute. Scrape down sides. Add the egg mixture and praise them. They're ready to accept it now. Blend it all together, maybe a minute. Scrape the batter into the prepared pans.

Bake for 50-55 minutes. Don't split the difference. Start with 50 and test to see if it comes out clean. Add a minute each time until you're happy.

Cool the cakes in the pans on a wire rack for 15 minutes. Then invert the cakes on the rack and remove the pans. Cool completely.

The fudge frosting
Melt your chocolate, either over a double boiler or 90 second on 70% in the microwave. Let it cool completely.
Clean your mixer bowl and paddle/beaters. Slap it back together and beat the butter on medium-high for 1 minute until it's creamy. Add the sifted confectioners' sugar and beat until well blended and light, 2-3 minutes. Beat in the vanilla. Reduce the speed to low and drizzle in the chocolate. Bump up the speed to medium high and beat for 1 minute until glossy.

The peanut butter creme
Cream together the butter, peanut butter, and confectioners' sugar with the paddle attachment, probably 2 minutes.

Lemon Cornmeal Cake with Blueberry Sauce

2010-09-02T15:46:00.000-07:00

Cake:
1 1/2 cups all purpose flour
1/3 cup yellow cornmeal
3/4 cup sugar
3 1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 cup buttermilk
2 large eggs
1 tablespoon finely grated lemon peel
3/4 teaspoon vanilla extract
1/2 cup (1 stick) unsalted butter, melted, cooled

Combine flour, cornmeal, sugar, baking powder, and salt in large bowl; whisk to blend. Whisk buttermilk, eggs, lemon peel, and vanilla in small bowl. Pour buttermilk mixture and melted butter into flour mixture. Using rubber spatula, gently fold liquids into flour mixture until just blended (do not stir). Scrape batter into pan; spread evenly.

Bake cake until tester inserted into center comes out clean and cake pulls away from sides of pan, about 30 minutes.

Crushed Blueberry Sauce

3 cups fresh blueberries or frozen, thawed (13 to 14 ounces), divided
2/3 cup (packed) golden brown sugar
2 teaspoons fresh lemon juice
1/2 teaspoon finely grated lemon peel
Pinch of salt

Combine 1 1/2 cups blueberries and all remaining ingredients in medium saucepan. Stir over medium heat until sugar dissolves and mixture comes to simmer, about 7 minutes. Reduce heat to medium-low and simmer until berries are very soft and liquid is syrupy, stirring often, about 7 minutes. Remove from heat; add remaining blueberries. Using back of spoon, gently press fresh blueberries against side of pan until lightly crushed.

Cinnamon French Toast

2010-08-12T08:42:00.000-07:00

Ingredients:
•1 egg
•2 egg whites
•1/4 cup milk
•1/4 teaspoon vanilla extract
•1/4 teaspoon ground cinnamon
•dash nutmeg
•8 slices French bread, sliced on diagonal
Preparation:
In a shallow bowl, whisk egg and egg white until foamy. Whisk in milk, vanilla, cinnamon, and nutmeg.

Heat butter in heavy skillet over medium-low heat. Dip 4 slices of bread in the egg mixture, turning to coat thoroughly. Let excess drip back into bowl.

Place coated bread slices in hot skillet. Cook, turning, until both sides are nicely browned, about 2 minutes each side.

Transfer to a warm plate and keep warm in oven. Repeat with remaining bread and egg mixture. To serve, sprinkle with cinnamon sugar, if desired. Serve with maple syrup,and some Blueberrys.

Chocolate Cake and Quesillo

2010-08-08T12:47:00.000-07:00

1/2 cup (1 stick or 4 ounces) unsalted butter, softened
1 cup (6 7/8 ounces) firmly packed light brown sugar
1/2 cup (4 ounces) granulated sugar
1 large egg, at room temperature
1 cup buttermilk
1 teaspoon vanilla extract
1 1/2 cups (6 3/4 ounces) all-purpose flour
3/4 cup (2 5/8 ounces) Dutch cocoa powder (see above for a natural cocoa adjustment)
1/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt

Preheat the oven to 325°F. Butter and lightly flour a 9×5x3-inch loaf pan, or spray it with a butter-flour spray. In a large bowl, on the medium speed of an electric mixer, cream the butter until smooth. Add the sugars and beat until fluffy, about 3 minutes. Add the egg and beat well, then the buttermilk and vanilla. Don’t worry if the batter looks a little uneven. Sift the flour, cocoa, baking soda, baking powder and salt together right into your wet ingredients. Stir together with a spoon until well-blended but do not overmix. Scrape down the batter in the bowl, making sure the ingredients are well blended.

Pour the batter into the prepared loaf pan. Bake for 60 to 70 minutes, or until a cake tester inserted into the center of the loaf comes out clean. Cool in pan on a rack for about 10 to 15 minutes, at which point you can cool it the rest of the way out of the pan. Serve with whipped cream and fresh berries, if you’re feeling fancy.

Quesillo.

2010-08-08T08:09:00.000-07:00

Thank you to my friend Vaynee to shared this with us
Here is the recipe for the dessert she made on Saturday. Enjoy!!!

Servings: Makes 8 servings

ingredients
1 cup sugar
1/4 cup water
2 1/2 cups whole milk
1 (3-inch) cinnamon stick
1 (14-ounces) can sweetened condensed milk
8 ounces cream cheese, softened
5 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
1/8 teaspoon salt

Equipment: 8 (7- to 8-ounce) ramekins

preparation Make caramel:
Heat sugar and water in a small heavy saucepan over medium-high heat, stirring until sugar is dissolved. Cook, without stirring, brushing down sugar crystals from side of pan using a pastry brush dipped in cold water and swirling pan occasionally so caramel browns evenly, until dark amber. Immediately pour into ramekins and swirl so caramel coats bottom of each and partway up side, then put in a roasting pan.

Make Queso:
Preheat oven to 350°F with rack in middle.

Bring milk with cinnamon stick just to a simmer in a small heavy saucepan, then remove from heat and let steep, covered, 5 minutes. Remove cinnamon.

Meanwhile, blend condensed milk and cream cheese in a food processor until smooth. Add eggs, vanilla, and salt and blend until smooth. Transfer to a large bowl, then whisk in hot milk.

Divide among ramekins, then add enough boiling water to pan to reach halfway up sides of ramekins. Cover pan loosely with a sheet of foil and bake until custards are just set (they will still wobble slightly in center when tapped), 45 to 55 minutes.

Remove ramekins from water bath and let stand at least 15 minutes (Queso will continue to set). Just before serving (warm or at room temperature), run a thin knife around Queso to loosen, then invert onto plates.

Note: Queso can be made 2 days ahead. Chill in ramekins, uncovered, until cool, then cover. Let stand at room temperature about 1 hour before serving. To serve warm, put ramekins in a roasting pan of hot water and straddle over 2 burners on low, then heat about 20 minutes.

Thank you to my friend Vaynee to shared this with us
Here is the recipe for the dessert she made on Saturday. Enjoy!!!

2010-07-14T09:40:00.000-07:00

La receta

Ingredientes:
100 grs. de almendras bien picaditas
250 grs. de mantequilla sin sal
250 grs. de azúcar
3 cucharaditas de ralladura de piel de naranja
3 huevos, ligeramente batidos
300 grs. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
200 grs. de albaricoques
200 grs. de Arandano
250 grs. de zumo de naranja
Un poquito de azúcar en polvo para decorar

Preparación:
1.- Precalentar el horno.

2.- Engrasar y enharinar un molde redondo de unos 25 cm. de diámetro.

3.- Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja hasta que quede una mezcla cremosa.

4.- Añadir los huevos ligeramente batidos uno a uno.

5.- Incorporar la harina cernida alternando con el jugo de naranja.

6.- Añadir los albaricoques picados en trocitos,arandanos y las almendras (Enharinar ligeramente los albaricoques para evitar que se peguen entre si). Verter la mezcla en el molde para hornear.

7.- Hornear hasta que la torta esté dorada y al introducir un palillo este salga limpio.

8.- Espolvorear la superficie con azúcar en polvo.

Chocolate Cake.

2010-07-01T16:13:00.000-07:00

Everyday Chocolate Cake
Adapted from Magnolia Bakery At Home

Happy baking!

1/2 cup (1 stick or 4 ounces) unsalted butter, softened
1 cup (6 7/8 ounces) firmly packed light brown sugar
1/2 cup (4 ounces) granulated sugar
1 large egg, at room temperature
1 cup buttermilk
1 teaspoon vanilla extract
1 1/2 cups (6 3/4 ounces) all-purpose flour
3/4 cup (2 5/8 ounces) Dutch cocoa powder (see above for a natural cocoa adjustment)
1/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt

Preheat the oven to 325°F. Butter and lightly flour a 9×5x3-inch loaf pan, or spray it with a butter-flour spray. In a large bowl, on the medium speed of an electric mixer, cream the butter until smooth. Add the sugars and beat until fluffy, about 3 minutes. Add the egg and beat well, then the buttermilk and vanilla. Don’t worry if the batter looks a little uneven. Sift the flour, cocoa, baking soda, baking powder and salt together right into your wet ingredients. Stir together with a spoon until well-blended but do not overmix. Scrape down the batter in the bowl, making sure the ingredients are well blended.

Pour the batter into the prepared loaf pan. Bake for 60 to 70 minutes, or until a cake tester inserted into the center of the loaf comes out clean. Cool in pan on a rack for about 10 to 15 minutes, at which point you can cool it the rest of the way out of the pan. Serve with whipped cream and fresh berries, if you’re feeling fancy.

Blueberries Muffins

2010-06-28T17:05:00.000-07:00

Blueberries Muffins
2 cups flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 cup sugar
1/3 cup butter, room temperature
2 eggs
1 cup fresh blueberries (rinse and pat dry)
1 teaspoon vanilla

Preheat oven to 350 degrees and line tray with muffin cup papers.
Sift flour, baking powder, salt and sugar together with a wire whisk.
Add butter, eggs, and vanilla.
Mix on low until just combined.
Fold in blueberries. Reserve some to place on the tops.
Bake for about 20 minutes or until toothpick inserted comes out clean.
Serve while still warm with butter.
Makes 12-15 muffins.

Biscuits

2010-06-26T17:41:00.000-07:00

Hot, Flaky Buttermilk Biscuits

makes about 10; can easily be doubled

Ingredients

■2 1/2 cups unbleached all-purpose flour
■2 teaspoons baking powder
■1/4 teaspoon baking soda
■1 1/2 teaspoons salt
■1 tablespoon sugar
■1/2 cup butter (1 stick), shortening, or both, chilled
■1 cup buttermilk plus a few tablespoons more if needed, chilled
■1 tablespoon butter, melted
Directions

1.Preheat oven to 485 degrees.
2.Sift dry ingredients into a large bowl.
3.Cut in the butter/shortening with a pastry blender or fork until it is in pieces the size of large and small peas.
4.Stir in the buttermilk with a fork until the dough starts to come together. Using your hands, knead the dough inside the bowl to incorporate all the flour. The dough should be sticky; add more buttermilk if it is too dry.
5.Turn the dough out onto a floured surface and fold over itself 2 or 3 times to make layers.
6.Roll out dough with a floured rolling pin or pat with hands to 3/4 inch thickness.
7.Cut out rounds of dough with a 3 inch biscuit cutter (don’t twist!) and place on a baking sheet so they almost touch. Push the scraps together and cut once more, then place the last of the scraps on the pan.
8.Bake for 9-12 minutes until golden brown, checking about halfway to rotate pan.
9.Brush biscuit tops with melted butter right after removing from the oven. Serve hot.

Banana-Nut Bread

2010-06-20T18:32:00.000-07:00

Makes 1 loaf
2\1\3 cups all porpose flour.
3 teaspoon baking powder.
1/2 teaspoon baking soda.
1/2 teaspoon salt.
1 stick butter.
1 cup granulet sugar
3 large eggs.
3 large ripe bananas mashed.
2 teaspoon orange zest.
1/2 cup chopped pecans.

Preheat the oven to 350 f grease a 9x5 inc loaf pan.
Mix together flour,baking powder,baking soda and salt.
Beat together butter and sugar at medium speed until light and fluffy adn eggs 1 at the time beating well after each addition,beat in bananas,gradually beat in flour mixture until well blended.Stir in orange zest and nuts. Spoon batter into prepared pan.

Frosted Raspberry Almond Scones

2010-05-27T16:22:00.000-07:00

Scones
s 2 cups all-purpose flour
s 1/2 teaspoon baking soda
s 1/4 teaspoon salt
s 2 teaspoons baking powder
s 1/4 cup sugar
s 3 tablespoons cold butter, cut into small pieces
s 8 ounces plain non-fat yogurt
s 1/4 cup raspberry preserves
s 1/4 cup coarsely chopped almonds
Frosting
s 1 cup powdered sugar
s 4 teaspoons water
Preheat the oven to 400 degrees. In a large bowl, combine the flour, soda, salt, baking
powder, and sugar. Using a pastry blender, cut in the butter until the mixture resembles
coarse crumbs. Add the yogurt and stir until just moistened. The dough will be sticky.
Turn the dough out onto a lightly floured surface. Knead 5 or 6 times. Pat into an
8-inch circle.
Place the circle onto a baking sheet coated with DuPontTM Teflon® non-stick coating.
Using a sharp knife, make scoring marks for 12 wedges. Make a 1/2-inch slit into the
center of each wedge. Place 1 teaspoon or so preserves into each slit. Sprinkle almonds
over the entire top of the dough circle. Bake 12 minutes or until golden brown.
Let cool slightly and cut at the score marks. Mix the frosting ingredients together,
adding more water if too thick. Drizzle each wedge lightly with frosting.

Strawberry Ambrosia Muffins

2010-05-04T04:43:00.000-07:00

Ingredients
1 cup sliced fresh strawberries
1/2 cup shredded sweetened coconut.
3/4 cup sugar
3/4 cup milk
1 large egg whites
1/3 cup vegetable oil
2 teaspoons vanilla extract
2 1/3 cups all purpose flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon fine salt
1/2 cup chopped walnuts.

Directions
1.Preheat oven to 350 °F and grease or line muffins tins with paper cups.
2.Toss strawberries with 2 Tbsp sugar and set aside. In a large bowl mix together milk, egg whites, oil and vanilla together. In a separate bowl, sift flour,granulated sugar,coconut baking powder, cinnamon and salt. Stir dry ingredients. Fold in strawberries and spoon into muffin cups. Bake for 20 to 25 minutes, until a tester inserted in the center comes out clean. Allow to cool for 15 minutes before turning out.

Cheese Danish

2010-04-25T19:26:00.000-07:00

I hour preparation, 2 hours
rising and resting, 2 hours
chilling, 15 minutes baking
Makes 2 Danish
1 package active dry yeast
¼ cup warm water (105°-115° F.)
1 large egg
¼ cup milk
2 tablespoons granulated sugar
½ teaspoon vanilla extract
1⅔ cups all-purpose flour
¾ teaspoon salt
1 cup (2 sticks) butter, chilled
and cut into small pieces
Cheese Filling
¼ cup golden raisins
1 package (8 ounces)
cream cheese, softened
2 tablespoons granulated sugar
1 tablespoon all-purpose flour
1 large egg, lightly beaten
⅛ teaspoon ground cinnamon
⅛ teaspoon ground nutmeg
Glaze
1 large egg
1 tablespoon milk

1 In a large bowl, dissolve yeast
in warm water. Let stand until
foamy, 5 to 10 minutes.
2 Stir egg, milk, sugar, vanilla,
and ⅓ cup of flour into yeast
mixture. Cover with a damp
cloth; let rise in a warm place
until doubled, 1½ hours.
3 In another bowl, mix together
remaining flour and salt. Using a
pastry blender or 2 knives, cut
butter into flour mixture until
coarse crumbs form. Fold yeast
mixture into flour mixture until a
crumbly dough forms.
4 On a floured surface, using a
floured rolling pin, roll dough into
an 18 x 12-inch rectangle. Fold dough into thirds, like a letter. Repeat rolling and folding 3 times. Wrap dough in plastic wrap; chill for at least 2 hours.
5 To prepare filling, in another
bowl, soak raisins in enough hot
water to cover, 15 minutes. Drain
well. Add cream cheese, sugar,
flour, cinnamon, and nutmeg;
mix until well blended.
6 Grease 2 baking sheets.
Divide dough in half. On a floured
surface, using a floured rolling
pin, roll each dough half into
a 12 x 9-inch rectangle. Trim edges. Place dough rectangles on prepared baking sheets.
7 Spread half of filling in a
3-inch-wide strip lengthwise
down center of 1 dough rectangle. Cut dough on both sides of filling crosswise into ½-inch strips, just to filling. Place strips over filling, alternating sides and overlapping slightly. Tuck ends under to seal. Repeat with remaining dough rectangle and filling.
8 To prepare glaze, mix together
egg and milk. Brush Danish with
some glaze. Let rest for 30
minutes at room temperature.
9 Preheat oven to 450° F.
Brush Danish with remaining
glaze. Place Danish in oven.
10 Reduce oven temperature
to 400° F. Bake Danish until
golden brown, 15 minutes.
Transfer to a wire rack to cool.

Auténtico danesa hecho en casa es un gusto raro y maravilloso, y vale la pena el esfuerzo de preparación.

Hace 2 danesa
1 paquete de levadura seca activa
¼ taza de agua tibia (105 ° -115 ° F)
1 huevo grande
¼ de taza de leche
2 cucharadas de azúcar granulada
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 ⅔ tazas de harina para todo uso
¾ cucharadita de sal
1 taza (2 barras) de mantequilla, refrigerada
y cortar en trozos pequeños
Relleno de queso
¼ de taza de pasas doradas
1 paquete (8 onzas)
queso crema, ablandado
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de harina para todo uso
1 huevo grande, ligeramente batido
⅛ cucharadita de canela molida ⅛ nuez moscada
Vidriado
1 huevo grande
1 cucharada de leche
1 En un tazón grande, disuelva la levadura
en agua tibia. Deje reposar hasta que
espumosa, de 5 a 10 minutos.
2 Agregue los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla,
y ⅓ taza de harina a la levadura
mezcla. Cubrir con un paño húmedo
tela; deje crecer en un lugar cálido
hasta que doble, 1 ½ horas.
3 En otro tazón, mezcle
resto de la harina y la sal. El uso de un
batidora de repostería o 2 cuchillos, corte
mantequilla en la mezcla de harina hasta que
formar migajas gruesas. Dobla la levadura
mezcla en la mezcla de harina hasta que un
desmenuzable se forme una masa.
4 En una superficie enharinada, utilizando una
enharinada rodillo, rollo de masa en

un rectángulo de 18 x 12 pulgadas. Doble la masa en tres partes, como una carta. Repita rodante y doblado 3 veces. Envuelva la masa en papel plástico; enfriar por lo menos 2 horas.
5 Para preparar el llenado, en otro
bol, remojar las pasas en caliente lo suficiente
agua para cubrir, a 15 minutos. Desagüe
así. Agregue el queso crema, el azúcar,
harina, canela y nuez moscada;
mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
6 Grease 2 placas de cocción.
Divida la masa por la mitad. En un enharinada
superficie, utilizando un rodillo enharinado
pin, mueva cada media la masa en
un rectángulo de 12 x 9 pulgadas. Recorte los bordes. Lugar rectángulos de masa en las bandejas preparadas.
7 Ponga la mitad de rellenar un
tira de tres pulgadas de ancho a lo largo

por debajo del centro del rectángulo de masa 1. Corte la masa en ambos lados de llenado transversalmente en tiras de ½ pulgada, sólo para llenar. Coloque las tiras sobre el relleno, alternando los lados y la superposición ligeramente. Tuck termina bajo para sellar. Repita con el resto de la masa rectángulo y llenado.
8 Para preparar el glaseado, mezcle
huevo y la leche. Unte con danesas
algunos barniz. Deje reposar por 30
minutos a temperatura ambiente.
9 Precaliente el horno a 450 ° F.
Danés con el resto de cepillo
vidriado. Lugar danesa en el horno.
10 Reducir la temperatura del horno
Hornee a 400 º F. danesa ° hasta
dorada, 15 minutos.
Transferencia a una rejilla para enfriar.

2010-04-16T19:12:00.000-07:00

Oven Baked Fish Fillets

Place 2 or 3 Basa Fillets in a baking tray.

Douse with a generous portion of olive oil.

Sprinkle with salt, pepper, garlic powder & crushed chilies.

Cut up 1 medium onion in rings.

Cup up 1 scallion (green onion) in tiny pieces.

Cut up one red pepper in rings.

Or grate 1 small carrot.

Spread everything over the fillets of fish.

Douse with a little more olive oil.

Sprinkle a little more salt, pepper, garlic powder & crushed chilies.

Cover with tin foil & place in the middle of the oven for 40 mins at 300°.

Enjoy with some rice and cold white wine.

filetes de pescado al horno

Ponga 2 ó 3 filetes Basa en una bandeja para hornear.
Cubres con una generosa porción de aceite de oliva.
Espolvorear con sal, pimienta, ajo en polvo y los chiles triturados.
Corte en pedazos 1 cebolla mediana en forma de anillo.
1 cebollín (cebolla verde) en trozos pequeños.
Corta un pimiento rojo en forma de anillos.
1 zanahoria pequeña.
Difunde todo sobre los filetes de pescado.
Cubres con algo más de aceite de oliva.
Espolvoree un poco más de sal, pimienta, ajo en polvo y los chiles triturados.
Cubra con papel aluminio y coloque en el centro del horno durante 40 minutos a 300 °.
Disfruta con un poco de arroz y vino blanco frío.

Ensalada d 'baby Espinacas,fresas ,Cebollas Morada yZanahoria con salsa dulce a la Vinagreta.

2010-04-14T13:51:00.000-07:00

Ensalada d 'baby Espinacas,fresas ,Cebollas Morada yZanahoria con salsa dulce a la Vinagreta.
Strawberry Spinach Onion Carrot Salad with Sweet Vinaingrette.

Strawberry Spinach Salad with Sweet Vinaingrette
1 pound flat leaf spinach, washed and well dried
1 pint strawberries, trimmed and quartered or sliced
1/2 cups carrots shredded finely.
1 red onion thinly sliced.

Sweet Vinaigrette
3 tablespoons lemon juice
1 tablespoon honey
¼ cup olive oil
1 tablespoon poppy seeds
salt and pepper to taste

Combine all ingredients for salad dressing. Toss dressing with salad just before serving. Enjoy this wonderful strawberry spinach salad!

1 libra de espinaca de hoja plana, lavado y secado, así
1 pinta de fresas, limpias y en cuartos o en rodajas
1 / 2 tazas de zanahoria rallada finamente.
1 cebolla roja cortada en rodajas finas.

Vinagreta Dulce
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de miel
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharada de semillas de amapola
sal y pimienta al gusto

Combine todos los ingredientes para la ensalada. Mezcle el dresing justo antes de servir.

2010-04-10T16:46:00.000-07:00

Carrot Cake Recipe:

1 cup (100 grams) pecans or walnuts, toasted and coarsely chopped

raw carrots (about 2 1/2 cups finely grated)

2 cups (280 grams) all-purpose flour

1 teaspoon baking soda

1 1/2 teaspoons baking powder
1/4 tsp ground cardamom
1/2 teaspoon salt
1/4 tsp ground nutmeg.
1 1/2 teaspoons ground cinnamon
1/2 cup of golden raisins.
3 large eggs

1/2 cup granulated white sugar
1/2 cup brown sugar
1 cup (240 ml) safflower, vegetable or canola oil

2 teaspoons pure vanilla extract

Toast the pecans or walnuts for about 8 minutes or until lightly browned and fragrant. Let cool and then chop coarsely.

Peel and finely grate the carrots. Set aside.

In a separate bowl whisk together the flour, baking soda, baking powder, salt, and ground cinnamon. Set aside.

In bowl of electric mixer (or with a hand mixer), beat the eggs until frothy (about 1 minute). Gradually add the sugar and beat until the batter is thick and light colored (about 3 - 4 minutes). Add the oil in a steady stream and then beat in the vanilla extract. Add the flour mixture and beat just until incorporated. With a large rubber spatula

fold in the grated carrots and chopped nuts. Evenly divide the batter between the two prepared pans and bake 25 to 30 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

Remove from oven and let cool on a wire rack. After about 5 -10 minutes invert the cakes onto the wire rack, remove the pans and parchment paper, and then cool completely before frosting.

Cream Cheese Frosting:

1/4 cup (57 grams) unsalted butter, room temperature

8 ounces (227 grams) cream cheese, room temperature

2 cups (230 grams) confectioners (powdered or icing) sugar, sifted

Frosting:

In bowl of electric mixer (or with a hand mixer), beat the cream cheese and butter, on low speed, just until blended with no lumps. Gradually add the sifted powdered sugar and beat, on low speed, until fully incorporated and smooth.

Receta de torta de zanahoria:

1 taza (100 gramos) nueces, tostadas y picadas
zanahorias crudas (alrededor de 2 1 / 2 tazas finamente rallado)

2 tazas (280 gramos) de harina para todo uso

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 1 / 2 cucharaditas de polvo para hornear
1 / 4 cucharadita de cardamomo
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 4 cucharadita de nuez moscada .
1 1 / 2 cucharaditas de canela en polvo
1 / 2 taza de pasas doradas.
3 huevos grandes

1 / 2 taza de azúcar blanco granulado
1 / 2 taza de azúcar morena
1 taza (240 ml) de cártamo, vegetal o aceite de canola

2 cucharaditas de extracto de vainilla puro

Tueste las nueces durante unos 8 minutos o hasta que dore ligeramente y fragante. Deje enfriar y luego cortar en trozos grandes.

Pelar y rallar finamente las zanahorias. Ponga a un lado.

En un tazón aparte la harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear,nuez moscada,cardamomo,pasas, la sal y la canela molida. Ponga a un lado.

En un tazón de la batidora eléctrica (o con una batidora de mano), bata los huevos hasta que esté espumoso (cerca de 1 minuto). Poco a poco agregue el azúcar y batir hasta que la masa es espesa y de color claro (alrededor de 3 a 4 minutos). Añadir el aceite en un flujo regular y luego venció en el extracto de vainilla. Añadir la mezcla de harina y batir hasta que se incorpore. Con una espátula de goma grande

veces en las zanahorias ralladas y las nueces picadas. Divida la mezcla entre los dos moldes preparados y hornear 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

Retire del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Después de unos 5 -10 minutos invertir los pasteles sobre la rejilla de alambre, retire las bandejas y papel de pergamino, y luego enfriar completamente antes de añadir el merengue.

Crema de Queso
1 / 4 taza (57 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

8 oz (227 gramos) de queso crema a temperatura ambiente

2 tazas (230 gramos) azúcar cernida.

Frosting:

En un tazón de la batidora eléctrica (o con una batidora de mano), bata el queso crema y la mantequilla, a velocidad baja, hasta que se mezclen sin grumos. Añadir poco a poco el azúcar cernida en polvo y batir, a velocidad baja, hasta que incorporen plenamente y lisa

Almond -Orange Pound Cake

2010-03-29T13:25:00.000-07:00

Almond Orange Pound cake.
Ingredients:
100 grs. Chopped almonds
250 grs. unsalted butter
250 grs. sugar
3 teaspoons grated orange peel
3 eggs, lightly beaten
300 grs. flour
1 teaspoon baking powder
200 grs. Dried apricots
250 grs. orange juice
A little powdered sugar to decorate

Preparation:
1 .- Preheat the oven.

2 .- Grease and flour a round cake pan about 25 cm. de diámetro. in diameter.

3 .- Beat butter, sugar and orange zest until a creamy mixture.

4 .- Add the lightly beaten eggs one by one.

5 .- Add the sifted flour alternately with orange juice.

6 .- Add the minced apricots and almonds (slightly apricots Flour to prevent sticking together). Pour the mixture into the baking dish.

7 .- Bake until cake is golden and a toothpick to make this out clean.

8 .- Sprinkle the surface with powdered sugar.

Lentejas con Tocino y Arroz Amarillo.

2010-03-22T13:02:00.001-07:00

300 gr de Lentejas
Tocino.1 chorizo para guiso
1 cebolla grande
1 pimento rojo
2 dientes de Ajo
Pimienta molida y sal

Instrucciones
Se ponen a remojo las lentejas toda la noche.

En una cazuela con un poco de aceite Y Mantequilla se le van echando lo que hemos ya preparado:Cortas todo en pequeno También se le echa la hoja de laurel y la pimienta.

Se pica la cebolla,pimenton,ajo,chorizos,y tocineta (cortadita en trozos pequeños) y se echa a la sartén con el aceitey la mantequilla . Se deja sofreír hasta que se ponga jugosito sin llegar a quemarse lo tapas por unos 25 minutos a fuego lento y este sofrito se lo agregas a las lentejas que estas cociendo.

Tardarán unos 40 minutos a fuego bajo; si es necesario se le puede añadir más agua. Remover de vez en cuando para que no se peguen.

Ensalada mixta con aderezo de limón y cilantro

2010-03-20T13:45:00.000-07:00

Es una de mis ensaladas Favoritas.

Ingredientes:

1 cabeza de lechuga, lavada y cortada en trozos de buen tamaño

2 tomates, cortados en rodajas o tajadas

½ cebolla colorada, cortada en rodajas finas

1 aguacate, cortado en tajadas o cuadritos

cilantro picado finamente

El jugo de 2 limones

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.Prepare el aderezo mezclando el cilantro picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y pimienta.
2.Ponga la lechuga, tomates, cebolla y aguacate en una fuente para ensaladas.
3.Añada el aderezo a la ensalad y mezcle bien.

Las Delicadeses de Mi Amiga Rossana.

2010-03-08T14:05:00.000-08:00

Este Post es para festejar la Nueva Web de mi Gran Amiga Rossana la cual se ha esmerado y dedicado en su Pasion hacia la Reposteria.
En su Web encontras las Delicadeses de Tortas,Galleticas y exquisitos Cupcakes los cuales les da su toque especial.
Felicidas Rossana y full Exitos en tu nueva etapa de tu maravillosa vida.
Para Informacion les dejo su direccion de su pag web
http://www.rossanascookies.com.

Arroz Blanco Con Camarones.

2010-03-05T13:02:00.000-08:00

Derrita la mantequilla a fuego medio en un sartén de buen tamaño y prepare un refrito o sofrito con la cebolla,ajo pimiento, tomates, perejil, achiote molido, la cucharadita restante de comino, sal y pimienta. Cocine el refrito por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Añada el vino blanco al refrito y cocine por 5 minutos más. Añadir los camarones enteros y ya cocidosy mezclar bien.
Servir con el Arroz Blanco.

2010-02-28T11:32:00.000-08:00

INGREDIENTES:
3 Panes canilla (bagettes o pan francés largo) duros -viejos. Lo que significa que deben tener al menos unos 6 ó 7 días; es decir, los que sobran
1 litro de leche
4 huevos
1 panela de Mantequilla o Margarina (100 gr)
3 tazas de azúcar
1 pote de Leche condensada (150 a 200 ml)
1 cucharadita de extracto de vainilla
20 a 30 Uvas pasas, o más, o menos, depende del gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Picar el pan en pedazos pequeños y remojarlo en la leche; desmenuzarlo muy bien con las manos; mezclar con el resto de los ingredientes; vaciar en un envase refractario, enmantequillado y enharinado; llevar al horno por 2 horas a fuego medio-bajo (300°); dejar enfriar la torta; guardar en la nevera. Consumirla a temperatura fresca, no helada.

CHURROS CON CHOCOLATE

2010-02-16T13:05:00.000-08:00

Vegetable oil, for frying
1 cup water
1/2 cup margarine or butter
1/4 teaspoon salt
1 cup all purpose flour
3 eggs
1/4 cup sugar
1/4 teaspoon ground cinnamon
Chocolate Dunking Sauce, recipe follows
Directions
Prepare to fry the churros by heating 1 to 1 1/2 inches oil in a deep pan to 360 degrees F.

To make churro dough, heat water, butter and salt to rolling boil in 3-quart saucepan; stir in flour. Stir vigorously over low heat until mixture forms a ball, about 1 minute; remove from the heat. Beat eggs all at once; continue beating until smooth and then add to saucepan while stirring mixture.

Spoon mixture into a piping tube with large star tip. Squeeze 4-inch strips of dough into hot oil. Fry 3 or 4 strips at a time until golden brown, turning once, about 2 minutes on each side. Drain on paper towels. Mix the sugar and cinnamon. Roll churros in the cinnamon sugar. Serve with Chocolate Dunking Sauce.

Chocolate Dunking Sauce:
4 ounces dark chocolate, chopped
1 cup milk, plus 1 cup
1 tablespoons cornstarch
4 tablespoons sugar
Place the chocolate and half of the milk in a pan and heat on low. When the chocolate has melted, dissolve the cornstarch in the remaining milk and whisk into the chocolate with the sugar. Cook on low heat, whisking constantly, until the chocolate is thickened, about 5 minutes. Add extra cornstarch if it does not start to thicken after 5 minutes. Remove and whisk smooth.

Pour and serve in cups for dipping churros.

aceite vegetal , para freír
1 taza de agua.
1/2 Taza de mantequilla o margarina.
1 / 4 de cucharadita de sal.
1 taza de harina para todo uso.
3 huevos.
1 / 4 de taza de Azúcar.
1 / 4 cucharadita de canela molida.

salsa de chocolate, receta de la siguiente manera
Cómo llegar
Prepárese para freír los churros de calefacción 1 a 1 1 / 2 pulgadas de aceite en una sartén honda a 360 grados F.

Para hacer la masa de churros, el agua , la mantequilla y sal hervir en una olla de 3 cuartos, y mezclar la harina. Agitar a fuego lento hasta que la mezcla forme una bola, aproximadamente 1 minuto, retirar del fuego. Bata los huevos a la vez, continúe batiendo hasta que quede suave y luego agregar a la olla mientras se agita la mezcla.

Vierta la mezcla de un tubo con punta estrella grande. Tiras pulgadas Squeeze 4-de masa en aceite caliente. Freír las tiras de 3 o 4 en un momento hasta que se dore, dándole vuelta una vez, a unos 2 minutos por cada lado. Escurra en toallas de papel. Mezclar el azúcar y la canela. Churros Roll en el azúcar de canela. Servir con salsa de chocolate.

la salsa de chocolate:
4 oz de chocolate oscuro, picado
1 taza de leche, más 1 taza de
1 cucharada de maicena
4 cucharadas de azúcar
Coloque el chocolate y la mitad de la leche en una cacerola y calentar a fuego bajo. Cuando el chocolate se ha derretido, disuelva la maicena en la leche restante y bata en el chocolate con el azúcar. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se espesa, aproximadamente 5 minutos. Añade la maicena adicional si no comienza a espesar después de 5 minutos. Retire y bata lisa.

Verter en copas y servir para mojar los churros.

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Tequeños Venezolanos

2010-02-08T11:00:00.000-08:00

Los tequeños son los pasapalos venezolanos más famosos y queridos, son preparados con palitos de queso forrados en masa y fritos al momento de comerlos, son muy ricos, sencillos se conocen en todo el país.La receta para prepararlos es muy sencilla solo requieren paciencia pues cuando se hacen tequeños hay que hacer bastantes ya que seguro serán bien recibidos por muchos comensales.
Receta para 100 tequeños:

Ingradientes
•500 gr. de harina
•250 gr. de mantequilla
•1 huevo
•1/2 cucharada de sal
•agua
•Queso duro blanco (preferiblemente llanero no muy salado) cortado en palitos de unos 7x2 cm.
•Abundante aceite
Preparación
Coloque la harina en forma de corona en un mesón, añada la sal, mantequilla y el huevo, mezcle muy bien y añada progresivamente agua tibia según se requiera para formar una masa suave y elástica, amase muy bien y deje reposar por lo menos ½ hora. Corte la masa en dos trozos y disponga de un mesón amplio y un rodillo para extender la masa, espolvoree un poquito de harina y extienda de forma pareja hasta que la masa este fina, corte tiras uniformes, y con ellas forre los palitos de queso muy bien, procure estirar la masa muy bien al forrar los palitos y no dejar huecos para que no se escape el queso.

Caliente muy bien abundante aceite en un sartén amplio o caldero y fría los tequeños hasta que doren.

Quesillo Venezolano

2010-02-04T11:16:00.000-08:00

QUESILLO CASERO
(Receta para 2 personas)
5 huevos
1 lata de leche condensada
leche
vainilla al gusto
un poquito de licor
Opcional:
1/2 vaso de jugo de su fruta preferida
Ingredientes para el caramelo:
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
Preparación del caramelo:
En el recipiente en que colocará el quesillo en baño de maría, coloque 1 taza de azúcar y 1/2 taza de agua. Llévelo al fuego hasta que comience a espesar y se ponga color caramelo. No deje que se ponga muy oscuro porque sino se le quema.
Baje la llama y dé vueltas al envase, de manera que el caramelo se extienda por todo el fondo y las paredes del recipiente.
Preparación del quesillo:
En la licuadora mezcle la leche condensada, los 5 huevos, el 1/2 vaso de jugo si lo desea, la vainilla y el licor al gusto. Tome como medida la lata de leche condensada, llénela de leche y añádala a la mezcla anterior.
Vierta la mezcla anterior en la lata en la que preparó el caramelo y coloque en baño de maria por 30 minutos.
El secreto del quesillo es dejarlo enfriar antes de voltearlo.
Nota: Se puede variar el sabor cambiando el jugo de frutas.

Galleticas de Albaricoques

2009-12-18T11:48:00.000-08:00

Ingredientes (hace 48)
- 1 1 / 4 tazas (3 dl) de mantequilla
- 2 1 / 4 tazas (5,4 dl) de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 / 2 cucharadita de sal
- - 1 cucharadita de extracto de Nueces
- 1 huevo
- 2 1 / 2 tazas (6 dl) de harina
- Albaricoques Picaditos
- Azúcar de caña gruesa para espolvorear
Usando una batidora eléctrica, batir la mantequilla ablandada, 1 1 / 2 tazas de azúcar en polvo, polvo de hornear y la sal hasta que se mezclen. y el extracto de nueces. Agregue el huevo. Añadir poco a poco en la harina. Usar la batidora eléctrica hasta que la masa se vuelve demasiado gruesa para batir, Forma la masa en bolas de 1-pulgada, y rodar en el azúcar en polvo restante. Pulse cada pelota en latas de muffin engrasada. Escurrir los albaricoques, y el huequito colocas un albaricoque(o dos) en cada taza presionando ligeramente en la masa. Hornee a 350 F (190 C) durante 12 minutos . Espolvorear con azúcar gruesa. He utilizado el más oscuro de caña de azúcar.

Fruitcake Cookies.

2009-10-31T10:07:00.000-07:00

SIMPLE SWEETS
FRUITCAKE COOKIES
Makes 4 dozen
2 cups (500 ml) walnuts
1cup (250 ml) each of dates
and dried cranberries
2cups (500 ml) raisins, preferably
a mix of dark and golden

1'/2 cups (375 ml) all-purpose flour .
1/2 tsp (2 ml) baking powder .
1/4 tsp (1 ml) baking soda
1/4 tsp (1 ml) salt
1 tsp (5 ml) cinnamon
1/2 tsp (2 ml) cloves-
1/4 tsp (1 ml) each of allspice and nutmeg
3/4 cup (175 ml) unsalted butter
1cup (250 ml) dark brown sugar
2 eggs
2 tbsp (25 mL) rum, sherry or brandy
1'/2 tsp (7 ml) finely grated lemon zest
1 to 2 tbsp (15 to 25 ml) icing sugar

1 Coarsely chop walnuts and dates until
about the size of raisins. Combine with
cranberries and raisins; set aside.
2 Preheat oven to 375°F (190°C). Line
baking trays with parchment paper or
foil coated with cooking spray. Stir
3 Flour with baking powder, baking soda and salt Add spices mix very well.
4 Using an electric mixer, beat butter until lightened and fluffy. Gradually beat in sugar. Beat in eggs 1 at a time.
5 Using a spatula stir in rum and zest. Then flour mixture until almost incorporated. Add nuts raisins and dates mix until well combined
6 Working in batches, drop dough by rounded tablespoonful 2to 3 inches (5to 7 cm) Apart.
7 Bake for 12 minutes or until lightly browned...Cool on a rack store airtight at room temperature for up to 2 weeks or freeze.

Galletas de Nueces con Frutas.
Rinde 4 docenas.
2 tazas (500 ml) de nueces
1 taza (250 ml) arándanos secos,Ciruelas Pasas.
2 tazas (500 ml) de pasas, de preferencia
una mezcla de negro y oro

1 / 2 tazas (375 ml) de harina de trigo.
1 / 2 cucharadita (2 ml) de polvo de hornear.
1 / 4 cucharadita (1 ml) de bicarbonato de soda
1 / 4 cucharadita (1 ml) de sal
1 cucharadita (5 ml) de canela
1 / 2 cucharadita (2 ml), clavo de olor -
1 / 4 cucharadita (1 ml) nuez moscada y especies de Sabor.
3 / 4 taza (175 ml) de mantequilla sin sal
1 taza (250 ml) de azúcar moreno
2 huevos
2 cucharadas (25 ml) de ron, brandy o jerez
1 '/ 2 cucharadita (7 ml) de ralladura de limón rallado

1 Pique las nueces y las ciruelas pasasdel mismo tamaño de las Nueces. Combinar con
los arándanos y las uvas pasas; las colocas a un lado.
2 Precalentar el horno a 375 ° F (190 ° C). Colocas tu
bandejas para hornear con papel pergamino . Revuelva
la harina con el polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la sal Añadir las especias mezclar muy bien.
4 Uso de una batidora eléctrica, batir la mantequilla hasta que se Vuelva cremosa y esponjosa. Gradualmente les vas echando azúcar. Agrega los huevos 1 a la vez.
5 le anades el ron y la ralladura. Entonces, la mezcla de harina con todos las especies la incorporas. Añadir las pasas y nueces, ciruelas, mezcla hasta que esté bien combinado
6 Colocas en grupos, la masa redondeada en cucharada 2 to 3 pulgadas (5to 7 cm) de separación.
7 Hornee por 12 minutos o hasta que se dore ... Cool en una tienda de rack hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 semanas o congelar.

Torta de Fresas con Chocolate.

2009-10-17T15:13:00.000-07:00

Torta de Fresas Y CHOCOLATE
Ingredientes:
200g de Fresas frescas
225g mantequilla
225g de chocolate
1 cucharada de café en polvo
5 huevos
85g de azúcar
85g de harina
Preparación:

Precalentar el horno a 160º

Engrasar un molde y forrar la base con papel vegetal.

Poner el chocolate, el café y la mantequilla en un bol en el microondas y derretirlo. Dejar que entibie.

Poner los huevos y el azúcar en el vaso de la thermomix 3 minutos temperatura 40 vel 4.

Con cuidado incorporar la pasta de chocolate. Mezclar a vel 2 unos segundos.

Tamizar la harina e incorporar y mezclar con la espátula.

Echar en el molde y colocar las Fresas por encima. Hornear unos 45 minutos o hasta que suba y esté esponjoso.

Chocolate and strawberry cake
Ingredients:
200g fresh strawberries
225g butter
225g chocolate
1 tablespoon coffee powder
5 eggs
85g sugar
85g flour
Preparation:

Preheat oven to 160 º

Grease pan and line the base with greaseproof paper.

Put the chocolate, coffee and butter in a bowl in the microwave and melt it. Let warm.

Put the eggs and sugar into the glass 3 minutes the temperature thermomix 40 vel 4.

Carefully add the chocolate paste. Vel Mix 2 seconds.

Sift flour and add and mix with a spatula.

Pour into mold and place the strawberries on top. Bake 45 minutes or until they rise and be fluffy.

Raspberry Buttermilk Cake.

2009-10-02T17:28:00.000-07:00

1 cup (130 grams) all-purpose flour
1/2 teaspoon (2 grams) baking powder
1/2 teaspoon (2 grams) baking soda
1/4 teaspoon salt
1/2 stick (56 grams) unsalted butter, softened
2/3 cup (146 grams) plus 1 1/2 tablespoons (22 grams) sugar, divided
1/2 teaspoon pure vanilla extract
1 large (57 grams) egg
1/2 cup well-shaken buttermilk
1 cup fresh raspberries (about 5 oz)

Preheat oven to 400°F with rack in middle. Butter and flour a 9-inch round cake pan.

Whisk together flour, baking powder, baking soda, and salt and set aside. In a larger bowl, beat butter and 2/3 cup (146 grams) sugar with an electric mixer at medium-high speed until pale and fluffy, about two minutes, then beat in vanilla and zest, if using. Add egg and beat well.

At low speed, mix in flour mixture in three batches, alternating with buttermilk, beginning and ending with flour, and mixing until just combined.Spoon batter into cake pan, smoothing top. Scatter (see Note) raspberries evenly over top and sprinkle with remaining 1 1/2 tablespoons (22 grams) sugar.

Bake until cake is golden and a wooden pick inserted into center comes out clean, 20 to 25 minutes. Cool in pan 10 minutes, then turn out onto a rack and cool to warm, 10 to 15 minutes more. Invert onto a plate.

1 taza (130 gramos) de harina de trigo
1 / 2 cucharadita (2 gramos) de polvo de hornear
1 / 2 cucharadita (2 gramos) de bicarbonato de soda
De sal 1 / 4 de cucharadita de
1 / 2 barra (56 gramos) de mantequilla sin sal, suavizada
2 / 3 taza (146 gramos), además de 1 1 / 2 cucharadas (22 gramos) de azúcar, dividida
1 cucharada de extracto / 2 cucharadita de vainilla pura
1 huevo
1 / 2 taza de mantequilla bien agitada
1 taza de frambuesas frescas (alrededor de 5 onzas)

Precaliente el horno a 400 ° F con el estante en el medio. La mantequilla y la harina de un 9-pastel redondo pulgadas.

Batir la harina, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la sal y reservar. En un tazón grande, bata la mantequilla y 2 / 3 taza (146 gramos) de azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media alta hasta que pálida y esponjosa, alrededor de dos minutos, y luego venció en la vainilla y la ralladura, si se usa. Añadir los huevos y bata bien.

A baja velocidad, mezclar en la mezcla de harina en tres lotes, alternando con suero de leche, comenzando y terminando con la harina y mezclar hasta que la masa sólo combined.Spoon en molde para hornear, alisando superior. De dispersión (véase la Nota) frambuesas uniformemente sobre la parte superior y espolvorear con el resto de 1 1 / 2 cucharadas (22 gramos) de azúcar.

Hornee hasta que el pastel es de oro y un palillo insertado en el centro salga limpio, 20 a 25 minutos. Enfriar en el molde de 10 minutos, luego girar a caer sobre una parrilla, frescos y agradables, de 10 a 15 minutos más. Invertir en un plato

Torta de Albaricoque,Almedras & Naranja.

2009-09-27T19:20:00.000-07:00

Ingredientes:
100 grs. de almendras bien picaditas
250 grs. de mantequilla sin sal
250 grs. de azúcar
3 cucharaditas de ralladura de piel de naranja
3 huevos, ligeramente batidos
300 grs. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
200 grs. de albaricoques deshidratados
250 grs. de zumo de naranja
Un poquito de azúcar en polvo para decorar

Preparación:
1.- Precalentar el horno.

2.- Engrasar y enharinar un molde redondo de unos 25 cm. de diámetro.

3.- Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja hasta que quede una mezcla cremosa.

4.- Añadir los huevos ligeramente batidos uno a uno.

5.- Incorporar la harina cernida alternando con el jugo de naranja.

6.- Añadir los albaricoques picados en trocitos y las almendras (Enharinar ligeramente los albaricoques para evitar que se peguen entre si). Verter la mezcla en el molde para hornear.

7.- Hornear hasta que la torta esté dorada y al introducir un palillo este salga limpio.

8.- Espolvorear la superficie con azúcar en polvo.

Apricot Cake,Almonds & Orange.

Ingredients:
100 grs. Chopped almonds
250 grs. unsalted butter
250 grs. sugar
3 teaspoons grated orange peel
3 eggs, lightly beaten
300 grs. flour
1 teaspoon baking powder
200 grs. Dried apricots
250 grs. orange juice
A little powdered sugar to decorate

Preparation:
1 .- Preheat the oven.

2 .- Grease and flour a round cake pan about 25 cm. de diámetro. in diameter.

3 .- Beat butter, sugar and orange zest until a creamy mixture.

4 .- Add the lightly beaten eggs one by one.

5 .- Add the sifted flour alternately with orange juice.

6 .- Add the minced apricots and almonds (slightly apricots Flour to prevent sticking together). Pour the mixture into the baking dish.

7 .- Bake until cake is golden and a toothpick to make this out clean.

8 .- Sprinkle the surface with powdered sugar.

Apple Cake.

2009-09-25T17:58:00.000-07:00

Despues de un largo tiempo ausente de mi Pasion por el Arte culinario,estoy de vuelta con lo que es unas de mis pasiones.

Hoy me incline por las manzana y hize esta maravillosa Torta de Manzana que la recomiendo 100% .

6 apples, McIntosh apples =6 Manazanas.

1 tablespoon cinnamon = 1 cucharadita de Canela.
5 tablespoons sugar = 5 cucharadas de azucar.

2 3/4 cups flour, sifted =2 3/4 tazas de harina.
1 tablespoon baking powder=1 cucharadita de polvo de hornear.
1 teaspoon salt = 1 de sal.
1 cup vegetable oil =1 taza de aceite Vegetal.
2 cups sugar- 2 tazas de azucar
1/4 cup orange juice=1/4 de jugo de naranja
2 1/2 teaspoons vanilla =2 1/2 de Vainilla
4 eggs =4 Huevos
1 cup walnuts, chopped (optional)Opcional las nueces,1 taza.

Preheat oven to 350 degrees. Grease a tube pan. Peel, core and chop apples into chunks. Toss with cinnamon and sugar and set aside.(Precalentar el horno a 350 grados,engrasar tu bol. Pelar la manzanas y cortalas en trozos pequenos,y anadir la azucar y canela y unirlas,dejala reposar un rato.

Stir together flour, baking powder and salt in a large mixing bowl. In a separate bowl, whisk together oil, orange juice, sugar and vanilla. Mix wet ingredients into the dry ones, then add eggs, one at a time. Scrape down the bowl to ensure all ingredients are incorporated. (Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el jugo de naranja, azúcar y vainilla. Mezcle los ingredientes húmedos a los secos, a continuación, agregue los huevos, uno a la vez. Raspe el tazón de fuente para asegurar que todos los ingredientes se han incorporado.}

Pour half of batter into prepared pan. Spread half of apples over it. Pour the remaining batter over the apples and arrange the remaining apples on top. Bake for about 1 1/2 hours, or until a tester comes out clean.
Vierta la mitad de la mezcla en el molde preparado. Difusión de la media manzana sobre él. Vierta la mezcla sobre el resto de las manzanas y organizar las manzanas restantes en la parte superior. Hornee durante aproximadamente 1 1 / 2 horas o hasta que el probador salga limpio.

!!!!!!!Feliz Dia Del Amor y Amistad!!!!!!!

2009-02-14T20:05:00.000-08:00

Mi Hermosa Cena y un buen Pastel hizo esta noche Magica y llena de mas Amor y Felicidad!!!

Feliz Dia del AMOR &Amistad

Salud para todos nosotros que creemos todos los dias en la Magia del Amor

Bienvenido 2009

2009-01-09T17:18:00.001-08:00

Bueno creo que este 2009 voy a tratar de puplicar mas mis post y mi pasion por el arte culinario

Feliz Navidad

2008-12-26T08:03:00.000-08:00

Guao parece mentira que ya termina este 2008 y lamentablemente he dejado de un lado mi Blogger con tanto trabajo en la oficina que me tiene absorbida totalmente a ver si para este 2009 balanceo mi arte culinario con el trabajo de la oficina
Feliz Navidad

Mis Tortas de los fin de Semana

2008-08-23T18:04:00.000-07:00

Seafood Linguini With White Wine Sauce

2008-08-08T16:13:00.000-07:00

Ingredients
1 lb linguine
1 lb shrimp , peeled and deveined
1/2 lb bay scallop
2 tablespoons extra virgin olive oil
3 tablespoons garlic , minced
3/4 teaspoon crushed red pepper flakes
3 tablespoons butter
1 1/2 cups white wine (sauvignon blanc)
1 teaspoon lemon zest
sea salt (Tuscan Seasoned)
ground black pepper , to taste
fresh parsley , chopped, to garnish Directions
1Cook linguini according to package directions.
2In a large skillet over medium heat, warm the olive oil.
3Add garlic and crushed red pepper and cook for a couple minutes until fragrant.
4Melt a couple tablespoons of the butter into the olive oil and garlic, and add the shrimp.
5Add the white wine and bring to a boil.
6Reduce heat and simmer for another 3-5 minutes until wine reduces.
7Add scallops, remaining 1 tbsp of butter and lemon zest.
8Cook sea scallops for another couple minutes until just warmed through.
9Season with salt and pepper to taste.
10When pasta is cooked , drain and add to a large serving bowl.
11Top linguini with the seafood an white wine and sprinkle with the chopped parsley.
12I like to let the pasta sit for a bit covered in foil to absorb some of the sauce before serving.

Ireland

2008-07-29T12:35:00.000-07:00

Mi Vacaciones en un Pais lleno de Historia y Magia

Quesillo y Torta de Zanahoria

2008-06-10T16:15:00.001-07:00

Tenia bastante Tiempo sin hacer el Quesillo y no es por nada ..me quedo super divino y Exquisito como debe ser

San Sebastian CombinationTarts

2008-05-13T18:06:00.000-07:00

Ingredients:

24 x wonton wrappers
1 tbsp extra virgin olive oil
1/3 cup finely minced onion
2 Tbsps finely minced red pepper
2 cloves garlic, minced
1 cup minced button mushrooms
1/2 cup plain tomato sauce
3 Tbsps semi-sweet sherry
1/4 cup whipping cream
1 cup loose crab meat o chicken
coarse salt and ground black pepper
parsley for garnish

Directions:
Preheat oven to 375 °F Brush a 12-cup mini-muffin tin with olive oil and brush wonton wrappers lightly with oil. Press into muffin cups and bake for 10 minutes, until golden.
In a sauté pan over medium-high heat, add 1 tbsp oil, onion and pepper. Sauté for 5 minutes until onion is tender. Add garlic and mushrooms and sauté until mushrooms are soft and pan is dry. Add tomato sauce, brandy and cream and cook 5 minutes to reduce. Add crab to warm, and season to taste. Spoon warm filling into baked shells and garnish with chopped parsley and grated cheese. Serve warm.

Feliz Dia de las Madres

2008-05-10T18:48:00.000-07:00

Esta linda Torta la dedicado a mi Mami y Hermana y todas aquellas que hemos sido unas buenas Mamis

Besos para todas

Buenos Vinos...

2008-04-26T19:05:00.000-07:00

Cupcakes de Colores..Bienvenida la Primavera

2008-04-05T20:06:00.001-07:00

Los adornos de mi Cocina

2008-03-29T18:43:00.001-07:00

HAPPY ST PADDY'S DAY

2008-03-17T17:47:00.000-07:00

CUPCAKES...

2008-02-23T16:44:00.001-08:00

Vanilla Cupcakes from 12 regular cupcakes / 350 degree oven

1½ sticks unsalted butter
1¾ cups sugar
2 large eggs
2 teaspoons vanilla
½ teaspoon salt
2½ teaspoons baking powder
2½ cups flour1¼ cups milk
1. Preheat over to 350 degrees.2. In large bowl, cream together butter and sugar.3. Beat in eggs, vanilla, salt and baking powder.4. Add flour in 3 batches, alternating with milk.5. Beat at low speed for 30 seconds or until mixture is smooth and satiny.6. Divide batter evenly among cups. Bake for 18 to 20 minutes or until tops are pale gold and toothpick or skewer inserted into center comes out clean.7. Cool on wire rack for 45 minutes or until at room temperature.
Note: This recipe makes more than 12 cupcakes (maybe around 16). Be careful to fill only 2/3s to 3/4s full so they don’t overflow.

EXPENSIVE COOKIES

2008-02-16T08:24:00.000-08:00

A little background: Neiman-Marcus, if you don't know already, is a very expensive store; i.e., they sell your typical $8.00 T-shirt for $50.00.Let's let them have it! THIS IS A TRUE STORY! My daughter and I had just finished a salad at a Neiman-Marcus Cafe in Dallas , and we decided to have a small dessert. Because both of us are such cookie lovers, we decided to try the Neiman-Marcus cookie." It was so excellent that I asked if they would give me the recipe, and the waitress said with a small frown, "I'm afraid not, but you can buy the recipe." Well, I asked how much, and she responded, "Only two fifty. It's a great deal!" I agreed to that, and told her to just add it to my tab.>Thirty days later, I received my VISA statement, and the Neiman- Marcus charge was $285.00! I looked again, and I remembered I had only spent $9.95for two salads and about $20.00 for a scarf. As I glanced at the bottom of the statement, it said, "Cookie Recipe- $250.00". That was> outrageous!>I called Neiman's Accounting Department and told them the waitress said it was "two fifty", which clearly does not mean "two hundred and fifty dollars"by any reasonable interpretation of the phrase. Neiman-Marcus refused to budge. They would not refund my money because, according to them, "What the waitress told you is not our problem. You have already seen the recipe. We absolutely will not refund your money at this po int."I explained to the accounting Department lady the criminal statutes which govern fraud in the state of Texas . I threatened to report them to the Better Business Bureau and the Texas Attorney General's office for engaging in fraud.I was basically told, "Do what you want.. Don't bother thinking of how you can get even, and don't bother trying to get any of your money back."I just said, Okay, you folks got my $250, and now I'm going to have $250worth of fun." I told her that I was going to see to it that every cookie lover in the United States with an e-mail account has a $250 cookie recipe from Neiman-Marcus..for free. She replied, "I wish you wouldn't do this." I said, "Well, perhaps you should have thought of that before you ripped me off!" and slammed down the phone.>So here it is!>> Please, please, please pass it on to everyone you can possibly think of. I paid $250 for this, and I don't want Neiman-Marcus to EVER make another penny off of this recipe

NEIMAN-MARCUS COOKIES>2 cups butter

24 oz. chocolate chips

4 cups flour>

2 cups brown sugar>

2 tsp. soda> 1 tsp. salt>

2 cups sugar>

1 8 oz. Hershey Bar (grated)>

5 cups blended oatmeal>

4 eggs>2 tsp. baking powder>

2 tsp. vanilla>

3 cups chopped nuts (your choice)>

Measure oatmeal, and blend in

a> blender to a fine powder.

Cream the butter and both sugars.

Add eggs and vanilla, mix together with flour, oatmeal, salt, baking powder, and soda.

Add chocolate chips,Hershey Bar, and nuts.Roll into balls, and place two inches apart on a cookie sheet.>Bake for 10 minutes at 375 degrees.>Makes 112 cookies.

PLEASE READ THE RECIPE AND SEND IT TO EVERY PERSON YOU KNOW WHO HAS AN E-MAIL ADDRESS!> THIS IS REALLY TERRIFIC!!> Even if the people on your e-mail list don't eat sweets, send it to them> and ask them to pass it on. Let's make sure we get these ladies $250.00> worth. Enjoy the cookies, they are good!
Posted by Anonymous

APPLE PIE

2008-01-26T18:03:00.000-08:00

Aqui les dejo la receta de este Apple Pie es de lo mas sencilla hacer la Masa se las recomiendo.

3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvos de hornear
1/3 taza de manteca, derretida
3/4 taza de leche tibia
1/4 taza de agua tibia
Mezcle la harina con la sal y los polvos de hornear. Agregue la manteca derretida, la teche y el agua. Mezcle bien, amasando un poco de modo de unir y formar una masa suave y no pegajosa.

Deje reposar por 1/2 hora, y luego divide en porciones para estirarla mas facil.

para darle el color pintar con un huevo batido and listo.

LLeve al horno precalentado @400f(200c)durante 20 min o cuando veas que esten con buen bronceado.

Carrot Cake

2008-01-23T19:26:00.000-08:00

Los ingredientes:
2 huevos
1 taza de azucar
3/4 taza de aceite canola
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de baking soda
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharada de clavito molido
1-1/2 taza de zanahoria, pelada y rallada
3 cucharadas de pasitas
1/2 taza de nueces (walnuts) o pacanas (pecans), picadas
1/4 taza de coco rallado seco, tostado
Procedimiento:Pre-calentar el horno a 350 grados F, por 10 minutos. Engrasar y enharinar ligeramente un molde de 9".
Combinar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, baking soda, canela,y sal ) y cernir pasando por un colador seco.Con un batidor electrico, batir bien el azucar y el aceite. Luego agregar uno a uno los huevos batiendo bien despues de cada adicion. Cuando la mezcla se haya doblado en volumen, incorporar los ingredientes secos y batir hasta que la harina haya desaparecido.Agregar la zanahoria , nueces, coco tostado y pasitas. Distribuir bien.Traspasar la mezcla al molde preparado y hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.Remover del horno y esperar 10 minutos antes de desmoldar.
Dejar enfriar por completo antes de colocar el frosting

MI TORTA DE MI CUMPLE

2008-01-10T06:38:00.000-08:00

Chocolate Layer Cake

2007-12-27T16:08:00.000-08:00

Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and place rack in center of oven. Butter, or spray with a nonstick spray, and line with parchment paper, two - 9 x 2 inch deep (23 x 5 cm) round baking pans. Set aside.
In a stainless steel or heatproof bowl place the chopped unsweetened chocolate and cocoa powder. Pour the boiling water over the chocolate and cocoa powder and stir until they have melted. Set aside to cool while you make the batter.
In a separate bowl, whisk to combine, the flour, baking powder, baking soda, and salt. Set aside.
In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, cream the butter. Gradually add the sugar and continue beating until the mixture is fluffy (this will take about 3-5 minutes). Add the eggs, one at a time, mixing well after each addition. Add the vanilla extract and melted chocolate mixture and beat to combine.
Add the milk and flour mixtures in three additions, beginning and ending with the flour mixture. Beat only until the ingredients are incorporated.
Divide the batter evenly between the two prepared pans and smooth the tops. Bake for about 35 - 40 minutes or until a toohpick inserted in the center comes out clean and the tops spring back when lightly pressed. Remove from oven and place on a wire rack to cool for about 10 minutes. Butter or lightly spray a wire rack with Pam before inverting the cakes onto the rack to prevent the cakes from sticking. Cool the cakes completely before frosting.

Frosting: Melt the chopped chocolate in a stainless steel bowl placed over a saucepan of simmering water. Remove from heat and let cool. Then place the melted chocolate, milk, confectioners sugar, salt, and vanilla extract in the bowl of your electric mixer, fitted with the paddle attachment. (Alternatively, you can use a hand mixer.) Add the pieces of softened butter and beat on low speed for about 2 minutes. When the frosting starts to come together increase the speed to medium and beat for about 2 to 3 minutes or until smooth. Scrape down the sides of the bowl with a rubber spatula. Increase the speed to high and beat the frosting for 1 - 2 minutes more or until it is of spreading consistency. If necessary, add more milk or sugar.
To Assemble: Place one layer of cake, top side down, on your serving plate and cover with a layer of frosting. Then place the second layer of cake, top side down, onto the first cake layer and then frost the top and sides of the cake with the remaining frosting. Can garnish with fresh fruit or shaved chocolate.

Chocolate Cake:
4 ounces (120 grams)chocolate, chopped
1/3 cup (28 grams) unsweetened cocoa podwer(not Dutch-processed)
1 cup (240 ml) boiling water
2 1/4 cups (315 grams) all purpose Flour
2 teaspoons baking podwer

1 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon salt
1 cup (226 grams) unsalted butter, room temperature
2 cups (400 grams) granulated white sugar

3 large eggs

2 teaspoons pure vanilla

extract
1 cup (240 ml) milk

Frosting:
5 ounces (140 grams) unsweetened chocolate, chopped
1/3 cup (80 ml) milk
1/2 cup (113 grams) unsalted butter, softened and cut into pieces
4 cups (1 pound) (454 grams) confectioners (powdered or icing) sugar, sifted to remove lumps
1/8 teaspoon salt
2 teaspoons pure vanilla extract

FELIZ NAVIDAD 2007

2007-12-22T19:20:00.001-08:00

FELIZ NAVIDAD LES DESEA BUEN PROVECHO QUE DIOS LES TRAIGA MUCHA SALUD, PROSPERIDAD Y FULL EXITOS

NIEVE Y MAS NIEVE ....

2007-12-16T13:22:00.000-08:00

Bueno hoy fue el dia con mas nieve.... fue una tomenta fuerte y todavia sigue nevando y bueno he decido comenzar a decorar antes que llegue el 25 y mientras paleabamos afuera la nieve no faltaba mas compartir un buen Roncito con los vecinos para tener mas calorcito con tanto frio y todo el trabajo de palear

Panes de jamon en version Pequeno

2007-12-12T07:55:00.000-08:00

Pan De Jamon

2007-11-20T07:40:00.000-08:00

INGREDIENTES45 gramos, unas 3 cucharadas, de levadura en pasta o granulada; 1/2 taza de agua tibia; 1 cucharadita de azúcar;
1/2 kilo de harina, alrededor de 4 tazas; 3 cucharadas de azúcar; 3/4 de cucharadita de sal; 6 cucharadas de mantequilla; 1 huevo; 6 a 8 cucharadas de leche tibia; harina, para enharinar la mesa; 1 cucharada de mantequilla;
1/2 kilo de jamón planchado, picadito; la pulpa picadita de 25 aceitunas; 3/4 de taza de pasas; 1 amarillo de huevo; 1 cucharadita de azúcar.
PREPARACION. En un envase pequeño se ponen la levadura, el agua tibia y la cucharadita de azúcar. Se revuelve y se deja cubierto y en un lugar abrigado por unos 30 minutos.
2. En un envase o sobre una mesa se pone la harina. Se le hace un hueco en el medio y allí se agregan la levadura con el agua, el azúcar, la sal, la mantequilla y el huevo y, progresivamente, mientras se mezcla y se amasa, se le va agregando la leche, hasta obtener una masa suave y que se despegue del envase o de la mesa, sin estar pegajosa. Se hace una bola, se pone en un envase enharinado y se deja reposar aparte, cubierto con un paño y en un lugar abrigado hasta doblar de volumen, por lo menos alrededor de 1 1/2 hora.
3. Se engrasa una bandeja grande con la cucharada de mantequilla.4. Se pone la masa sobre una mesa enharinada, se amasa un poquito y, con un rodillo enharinado, se extiende hasta obtener un rectángulo de unos 25 x 45 centímetros y de 1 centímetro de espesor.5. Encima de la masa se extienden uniformemente el jamón, las aceitunas y las pasas y luego se enrolla firmemente como un brazo gitano. Se le cierran los extremos.6. Se pone sobre una bandeja engrasada con la cucharada de mantequilla, teniendo cuidado que la orilla de la masa quede hacia abajo, pisada por el rollo. Se pone la bandeja, cubierta con un paño, a reposar en un lugar abrigado, hasta doblar de volumen, alrededor de 1 hora.7. Se precalienta el horno a 400 grados.8. Se mete la bandeja con el pan en el horno y se hornea hasta estar bien dorado, alrededor de 20 minutos.9. Se bate el amarillo de huevo con el azúcar y se pone aparte.10. Se saca la bandeja del horno. Con una brocha se le extiende por encima la mezcla del huevo con el azúcar, se vuelve la bandeja al horno y se hornea 5 minutos más.11. Se saca el pan del horno y se deja enfriar para comerlo.

Ensalada D' Palmito

2007-11-19T17:32:00.000-08:00

Esta es una de la tantas ensaladas que me encantan: Palmito, Aguagate, Cebolla Morada,Baby Tomate y una buena Lechuga.

Pollo al Curry

2007-11-18T08:37:00.000-08:00

Cheddar Mustard Muffins

2007-10-24T07:16:00.000-07:00

2 cups all-purpose flour.
1 tbsp baking powder.
1 tbsp sugar.
1/2 tsp salt.
freshly ground black pepper.
1 cup extra-sharp grated Cheddar cheese (about 4 ounces)
2 large eggs
3/4 cup milk
1/4 cup butter, melted
(2 ounces/1/2 stick)
3 tbsp Dijon mustard
1 green onion (green part only), finely chopped
2 tbsp very finely diced sweet red pepper (optional)
Adjust oven rack to top third position; preheat oven to 400 F. Coat 12-cup muffin pan with vegetable spray.Thoroughly mix flour, baking powder, sugar, salt and pepper in large bowl. In medium bowl, whisk cheese, eggs, milk, butter, mustard, green onions and red pepper until blended. Pour liquid mixture over dry ingredients and fold in with rubber spatula just until combined; do not overmix.Spoon batter into prepared muffin cups, dividing it evenly. Bake for 20 minutes or until golden. Turn out onto rack and serve warm. Makes 12 muffins.Note: I baked the muffins at 350 F and used muffin liners.

HAPPY HALLOWEEN (CupCakes.....)

2007-10-13T07:16:00.000-07:00

Aqui estoy con los preparativos para el dia de las Brujas es el dia favorito del Pat y les dire que el uno de mis dias mas divertidos al ver a mi hijo difrazado y pasandola tan genial ..Hoy comenze con estos Cupcakes...despues la Torta a ver que me ingenio este Año con toda la decoracion que tengo que hacer,bueno todavia tengo casi dos semanas y media para toda la decoracion.

Bienvenido el Otoño

2007-10-01T16:54:00.000-07:00

Llego el otoño... Buen Comienzo de semana a todos!

UNA BUENA PAELLA

2007-09-09T15:56:00.001-07:00

Mis Tortas

2007-08-30T08:21:00.000-07:00

Una Buena Torta...Aqui en mi casa...

2007-08-19T18:31:00.000-07:00

Despues de mas de una semana aqui en mi Linda Casa y como dicen Home Sweet Home comenze de nuevo con mis postres y decidi hacer esta Torta para comenzar el fin de semana tranquilo...

Artesenia en Venezuela.MUSEO DE ARQUEOLOGÍA E HISTORIA DE MARACAY.

2007-08-12T10:34:00.000-07:00

Nina & Eloy con su Artesenia en Museo Arqueologico de Maracay..Excelentes Artesanos

la plaza Bolívar se encuentra frente a la catedral o a la iglesia principal, en Maracay la catedral está frente a la plaza Girardot.

Esta simbólica plaza del centro de la ciudad, ubicada en los terrenos donados por el "Conde de San Javier", ha sido mudo testigo del desarrollo histórico, cultural y político de la región y el país. Lamentablemente no se encuentra en las condiciones que deberia estar un Museo tan importante como este ....La parte exterior donde se encuentran los Artesanos deberia estar en condiciones mas Atractivas para el turismo ..se nota que no le han dado el carino que deberia tener ese importante Patrimonio Nacional.

De nuevo en Canada...pero con los Recuerdos de Venezuela

2007-07-29T17:18:00.000-07:00

Luncheria Do juanche

un lugar muy lindo y con una atencion especial, atendida por su propio dueno el Senor Juan Carlos Visval. De verdad lo recomiendo cuando tenga un tiempito deberian pararse difrutar de lo platos especiales que hacen y la atencion # 1.

Es en la calle Cesar Zumeta,el Consejo Edo Aragua

telefonos: 0244-5113294.

Yo particularmente difrute de una Lengua en Salsa que fue excelente.

Gracias Senor Juan Carlos & hijo, Chef y sus asistentes de Cocina

Millones De gracias por su Bella Atencion.

Tasajera' Venezuela

2007-07-19T07:50:00.000-07:00

AraguaSector TasajeraLa Victoria,Venezuela.

Aqui se difruta de un clima privilegiado donde la Temperatura varia entre los 16ºC - 20ºC. A 1.700 mts altura sobre el nivel del Mar

Es el Chalet de mis Padres donde pasan sus dias de descanso y salirse de la Extresante Ciudad..aqui se respira una paz increible

Y sequimos Celebrando ...

2007-07-14T18:51:00.000-07:00

Y sigo en VENEZUELA el Reencuentro

2007-07-12T18:24:00.000-07:00

Despues de tantos años de Amistad exactamente mas de 30 Años...bueno eso no quiere decir que somos Viejas...Alba Y Yo Celebrando nuestra Amistad y celebrando la Alegria de vernos Otra vez..A pesar de la Distancia nuestra Amistad se ha mantenido Fuerte y con muchas Raices que ha salido d este bello fruto que hemos Sabido Cuidar ....

Vacaciones en Venezuela

2007-07-03T10:46:00.000-07:00

Despues de tanto tiempo sin venir a Venezuela he llegado hace una Semana a ver a mi Padres y cambiar un Poco de mi Rutina Canadiense .....y bueno aqui estoy en Casa de mi Papis comiendo lo que no como en Canada con toda la Gastronomia Venezolana tan Exquisita...

Torta de Chocolate

2007-06-20T16:59:00.001-07:00

En mi casa hay que complacer a todo el mundo osea a mis dos Galanes y mi hijo adorado se antojo de una torta de chocolate ya que habia hecho el Cake de Zanahoria, ahorale tocaba a el y aqui esta el Resultado Ummmm.....

Cake de Zanahoria

2007-06-07T12:44:00.000-07:00

Es el Cake favorito de mi querido Esposo Irlandes para el No hay un cake mas tradicional y delicioso que el cake de zanahoria .... delicioso, que a mi parecer no necesita frosting...A menos ese dia no le puse el frostin.

Los ingredientes:
2 huevos,
1 taza de azucar
3/4 taza de aceite canola
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de baking soda
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharada de clavito molido

1-1/2 taza de zanahoria, pelada y rallada
3 cucharadas de pasitas
1/2 taza de nueces (walnuts) o pacanas (pecans), picadas
1/4 taza de coco rallado seco, tostado
Procedimiento:
Pre-calentar el horno a 350 grados F, por 10 minutos. Engrasar y enharinar ligeramente un molde de 9". Combinar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, baking soda, canela,y sal ) y cernir pasando por un colador seco.
Con un batidor electrico, batir bien el azucar y el aceite. Luego agregar uno a uno los huevos batiendo bien despues de cada adicion. Cuando la mezcla se haya doblado en volumen, incorporar los ingredientes secos y batir hasta que la harina haya desaparecido.
Agregar la zanahoria , nueces, coco tostado y pasitas. Distribuir bien.
Traspasar la mezcla al molde preparado y hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
Remover del horno y esperar 10 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar por completo antes de colocar el frosting (cubierta).

Ron Venezolano Orgullo de Venezuela En Canada.

2007-05-30T14:06:00.000-07:00

Finalmente despues de tanto tiempo llego a tierras Canadiense el Famoso Ron Pampero de Venezuela...lo estan vendiendo la Famosa y Unica Licoreria que es del Gobierno se llama LCBO el precio no muy acessible $49.95

Este fue el primer ron venezolano en recibir la designación oficial de añejo y en obtener un reconocimiento internacional con la Medalla Monde Selection. También se ha hecho acreedor del sello de calidad NORVEN. Envejecido por un período mínimo de dos años, se caracteriza por sabores intensos y aromas que recuerdan la vainilla y el roble. A degustar solo o en las rocas.

Las Fresas y sus Beneficios..

2007-05-15T06:04:00.000-07:00

Las fresas y los fresones son frutas que aportan pocas calorías y cuyo componente más abundante, después del agua, son los hidratos de carbono (fructosa, glucosa y xilitol). Destaca su aporte de fibra, que mejora el tránsito intestinal. En lo que se refiere a otros nutrientes y compuestos orgánicos, las fresas y los fresones son muy buena fuente de vitamina C y ácido cítrico (de acción desinfectante y alcalinizadora de la orina, potencia la acción de la vitamina C), ácido salicílico (de acción antiinflamatoria y anticoagulante), ácido málico y oxálico, potasio y en menor proporción contienen vitamina E, que interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad. La vitamina C tiene acción antioxidante, al igual que la vitamina E y los flavonoides (antocianos), pigmentos vegetales que le confieren a estas frutas su color característico.

La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Filete de gallo con salsa de Vino Blanco y Mantequila

2007-05-06T15:52:00.000-07:00

Ingredientes
2 filetes grandes de gallo limpios
Medio litro de vino Blanco a tu gusto
1 cucharada perejil picado
Pimienta blanca
Sal

Pimenton picadito

Zanahoria picadita

y Oregano

Colocas tu SARTEN CON Mantequilla y empienzas a colocar todos los ingredientes bien picaditos hasta que lo veas un poco cocinados lo sacas, colocas tus filetes y colocas de nuevo los ingredientes lo tapas y lo cocinas a fuego lento para que todo el sabor de los ingredientes vallan poco poco absorbiendo la mantequilla pero no dejes que se te seque... mas o menos media hora tendras tus filetes deliociosos , lo puedes acompañarlo con arroz o Papas al pavor.

Ahora si que me quedo con este

2007-05-02T10:12:00.000-07:00

Bueno pienso que esta caratula esta mejor que la de Antes .... Me gusta ya que me encanta los Bueno vinos de Niagara on the lake... Plus la foto fue tomada por mi ...Modestia aparte ..de verdad que pienso que va con el Titulo

Le cambie la cara a mi Blogger...

2007-04-26T19:49:00.000-07:00

No se si me gusta todavia, mi nueva caratula del Blogger,aunque mal no se ve pero como que no va muy acorde con el Titulo, se ve mas Alcoholico que Arte culinario , no se es mi Parecer......Bueno a ver si encuentro uno que me llene del Todo.

Niagara-on-the-Lake

2007-04-23T06:20:00.000-07:00

Ayer fue uno de los dias mas Hermoso que tuvimos aqui..la Primavera no ha llegado por completo pero fue tan hermoso que llego la temperatura a 24 grados guo demasiado hermoso par estar en Casa y decidimos irnos al EL Pueblito llamado "Niagara on the lake" que esta relativamente cerca la Cataratas de Niagara la pasamos super y aqui estan algunas fotos ...

Pastel Genovesa con Fresas,Cerezas...

2007-04-13T16:30:00.000-07:00

Hoy como todos los Viernes decido hacer mis pasteles este es una receta sencilla y facil de hacer:

QuePastel más fantástico Es muy rápido de hacer, creo que no lleva mas de 30 minutos desde que empecemos a batir los huevos y saquemos el bizcocho del horno

El molde lo calentamos un poquito para que la mantequilla se pueda extender bien por todo el molde. Ingredientes básicos pora el bizcocho.
Una vez extendida la mantequilla, ponemos un poco de harina y la distribuimos bien. Esto se hace para que el desmolde sea perfecto ya que esta película mantequilla/harina hace que el bizcocho no se pegue.

Ponemos en un bol, 4 huevos y 125 gramos(una taza) de azúcar. Batimos con el batidor eléctrico, a mano cuesta y uno ya no esta para estas cosas. Cuando tengamos el batido muy espumoso, firme y de un color blanco amarillento, estará listo para que le añadamos la harina.

125 gramos de harina(una taza) recién cernida.

Al batido añadimos la harina. Para la incorporación no hay que batir lo más mínimo, si lo hacés no subirá el bizcocho debidamente.Para incorporar la harina se peina con una espátula. Otro método es enfundarse un guante de goma, (tipo cirujano), y haciendo con los dedos la función de un rastrillo darle unas pasadas, desde cada extremo del bol y no olvidando el fondo.

Lo colocas al horno a180 grados y toma como 25 minutos ..le inserta un cuchillo al centro y si salio limpio sabes que esta lista.

Los bizcochos se deben desmoldar en caliente y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

La dejas reposar hasta que que este fria y la comienzas rellenar con con tu crema favorita ,yo particularmente la decore con crema de vainilla, le coleque Fresas, Cerezas y Nueces y bueno aqui esta el resultado.

Happy Easter to Everybody

2007-04-08T10:07:00.000-07:00

Felices pascuas para todos este fue lo que el Conejito de Pascuas le dejo al Pat su buen Chocolate de su personaje favorito ...dudo que dure mucho tiempo.

!!!!BUEN PROVECHO!!!!!: Apple Pie...Mis Tortas de Manzana#links

2007-03-31T12:13:00.000-07:00

!!!!BUEN PROVECHO!!!!!: Apple Pie...Mis Tortas de Manzana#links
Aqui esta la receta:
Ingredientes:
300 gramos de harina 1 pizca de sal
130 gramos de margarina
680 gramos de manzanas
Zumo de 1/2 limón
-10 - de clavos
75 gramos de azúcar moreno
2 cucharaditas de azúcar
Preparación:
Precalentar el horno a 200º C.
Tamizar la harina en un bol y añadir la sal.
Trocear la margarina y añadirla a la harina.
Mezclar estos ingredientes con las manos, hasta que asemejen migas de pan.
Añadir 5 cucharadas de agua fría, hasta conseguir una masa suave y que se pueda trabajar, pero sin que quede pegajosa. Ponerla en una superficie enharinada y trabajarla.
Envolverla y meter en la nevera durante 20 o 30 minutos. Sacar de la nevera y cortar la masa por la mitad.
Estirar una de las mitades y cubrir con ella un molde de 23 x 4 cm. Dejar sobresalir un poco la masa. Estirar también la otra mitad, que se usará para cubrir la tarta.
Lavar, pelar y quitar el corazón de las manzanas.
Hacer lonchas finas con ellas. Ir poniéndolas en un bol con agua y el zumo del limón, para evitar que se pongan marrones. Escurrirlas y colocarlas en el molde cubierto con la masa. Añadir los clavos y el azúcar moreno.
Humedecer los bordes de la masa con agua fría, y colocar la otra mitad como tapa, procurando no estirar la masa para que no encoja durante la cocción. Pegar bien los bordes y decorar con lo que sobre de la masa.
Humedecer la masa con agua y hacer un agujero en el centro de la misma para que salga el vapor. Espolvorear con el azúcar. Meter al horno durante 20 minutos, bajando después la temperatura a 180º durante unos 15 o 20 minutos o hasta que el relleno esté cocido y la pasta dorada.

Apple Pie...Mis Tortas de Manzana

2007-03-30T07:21:00.000-07:00

Bueno como todos los Viernes me esmero para Preparar mis Postres ..Hoy decidi mis Apples Pies y me encanta sentir ese tipico olor de Pies,Tortas y todo lo que entra en el horno es una grata sensacion para mi ..

Torta de Mantequilla de Mani

2007-03-24T12:22:00.000-07:00

Como Todos los Viernes trato de hacer una Postre para el Finalizar la SEMANA MAS Dulce... DECIDIMOS HACER LA TORTA DE Mantequilla de mani con nueces y coco.

Entrando la Primavera?

2007-03-23T09:43:00.001-07:00

Supuestamente ayer 22 comenzo la Primavera sera de verdad que llego por estos lados ? o simplemente una ilusion Optica. Con todos los siglos que he vivido en este Pais de todo se puede esperar una nueva nevada puede pasar en un ABRIL ya esto lo he vivido, pero hay que ser Optimista y ayer Adorne con Rosas Rojas y me Irlandes ya comenzo a buscar sus Botellas...

Salmon con Rebanada de Pan Integral

2007-03-22T18:16:00.000-07:00

Para una Cena Liviana decidi Invitar al pan integral con un Buen Salmon, es liviano y exquisito