Thursday, 7 June 2007

Cake de Zanahoria

Es el Cake favorito de mi querido Esposo Irlandes para el No hay un cake mas tradicional y delicioso que el cake de zanahoria .... delicioso, que a mi parecer no necesita frosting...A menos ese dia no le puse el frostin.

Los ingredientes:
2 huevos,
1 taza de azucar

3/4 taza de aceite canola
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de baking soda
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharada de clavito molido

1-1/2 taza de zanahoria, pelada y rallada
3 cucharadas de pasitas

1/2 taza de nueces (walnuts) o pacanas (pecans), picadas
1/4 taza de coco rallado seco, tostado
Procedimiento:
Pre-calentar el horno a 350 grados F, por 10 minutos. Engrasar y enharinar ligeramente un molde de 9". Combinar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, baking soda, canela,y sal ) y cernir pasando por un colador seco.
Con un batidor electrico, batir bien el azucar y el aceite. Luego agregar uno a uno los huevos batiendo bien despues de cada adicion. Cuando la mezcla se haya doblado en volumen, incorporar los ingredientes secos y batir hasta que la harina haya desaparecido.
Agregar la zanahoria , nueces, coco tostado y pasitas. Distribuir bien.
Traspasar la mezcla al molde preparado y hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
Remover del horno y esperar 10 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar por completo antes de colocar el frosting (cubierta).

8 comments:

Rosa said...

Se ve espectacular, pero confieso que nunca la he comido, no se porque pero me da idea eso de zanahoria en torta, a ver si me atrevo y hago una aunque sea con la mitad de los ingredientes para probarla. Saludos

Ana C & Fergal said...

Atrevete!!!! jajajjaa...hay que probar para opinar no crees tu ?
Bueno espero que te animes y la hagas, te comentare que es deliciosa..pero bueno es cuestion de Gustos.
Besitos.

Bohemia said...

que buena pintaaaaaa!!!!
Ahora me estoy tomando un cfé y no le diría que no un a un trozo de ese pastel...

:o)
Besos y buen finde!

Ana C & Fergal said...

Hola Bohe esta super sencilla de hacer no crees tu
Besitos para ti y feliz fin de semana.

Juan Carlos said...

mmm se vee espectacular.

No conocía este lado de la zanahoria, te lo agradezco porque me encantan y siempre es bueno diversificar la receta.

:)

Ricky del Norte said...

Yo no soy muy buen cocinero pero este cake se ve suculento!!!.

Un gran saludo.

Ana C & Fergal said...

Hola Juan C es tu nuevo blogger?

Ana C & Fergal said...

Hola Ricky te dire que no sere excelente cocinera pero trato de cocinar con mucho Amor y sera que por eso que mi comida siempre se ve divina ..modestia aparte y Bienvenido a mi Blogger
Saludos tambien .